23
I
Koffie. Thee en hunne surrogaten.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN’ EET- EN DRINKWAREN. 20
Als gevolg van vergiftigingen, die zich hier te lande
hadden voorgedaan hij het gebruik van thee en koffie-
surrogaten, is door den Minister van Landbouw, Nijverheid
en Handel een Commissie benoemd, welke het Rijkskantoor
van Thee en Koffie zou dienen van advies in zake de toe
laatbaarheid van thee resp. koffiesurrogaten. Tevens werd
door den Minister bepaald, dat uitsluitend die surrogaten
voor thee en koffie in den handel mochten komen, die door
deze Commissie waren goedgekeurd, terwijl onder meer
nog was voorgeschreven, dat den fabrikant, nadat hem toe
stemming was verleend tot het in den handel brengen van
zijn product, dit moest doen in pakjes, die niet geopend
konden worden zonder dat de verpakking zichtbaar be
schadigd wordt, terwijl op iedere verpakking duidelijk
leesbaar moest zijn aangebracht, het woord „thecsurrogaat"
datum af slechts vier soorten vet, te weten: margarine,
melange A, melange B en boter verkrijgbaar gesteld, tegen
afgifte 'door den kooper van een bon van de rijksvetkaart.
De drie eerstgenoemde vetten waren uitsluitend verkrijg
baar in pakjes, inhoudende pond vet.
In de eerste maanden der vetrantsoeneering bleken
eenige fabrikanten margarine en melange af te leveren met
te hoog watergehalte. Terwijl toch het watergehalte in
boter en hare surrogaten niet hooger mag zijn dan 16
en in den regel ongeveer 12 a 14 bedraagt, werd in eenige
dezer producten het maximum vochtgehalte vrij belangrijk
overschreden en steeg zelfs tot 22 a 23 Nadat van deze
leveranties mededeeling aan de Regeering is gedaan, is
hierin verbetering gekomen.
Tegen het einde van dit jaar bleek het gehalte aan keu
kenzout in de botersurrogaten van eenige fabrikanten te
hoog. Zoo werd in monsters melange B een zoutgehalte
aangetroffen tot 4.o en in monsters margarine tot 6
Deze hoeveelheid is veel te groot; het zoutgehalte dient in
deugdelijke boter en botersurrogaten niet boven 2.5 te
stijgen. Elke kooper ontving dus per bon ongeveer 6 gram
vet overeenkomende met ongeveer 8 gram boter te weinig.
Op deze wijze onthielden de leveranciers dezer artikelen
per vethon ongeveer 500 K.G. vet aan de ingezetenen dezer
Gemeente.
Ook van deze bevinding is mededeeling aan den Minister
gedaan.
