25
Specerijen.
Vruchtensappen en vruchtenwijnen.
Specerijen werden niet in die hoeveelheden aangetroffen
als in normale jaren. Toch bleek een onderzoek naar de
deugdelijkheid noodig. immers met de schaarschte aan de
artikelen steeg de lust tot vervalschen. Zoo werden eenige
partijen peper aangetroffen, welke met ongeveer 2025
aardappelmeel waren vervalscht.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAX EET- EN DRINKWAREN. 20
De samenstelling der vruchtensappen, waarvan de voor
naamste wel de bessensap is, bleek deugdelijk. Zoo was bij
bessensap het laagste extractgehalte 8.0 en het hoogste
9.7 Het gehalte aan salicylzuur was in eenige monsters
te hoog, althans belangrijk hooger dan de geoorloofde hoe
veelheid, welke 250 mgr. per Liter bedraagt.
Hier zij er nog eens op gewezen, dat de winkelier in het
soortelijk gewicht een uitnemend middel heeft ter beoor-
deeling van de aan hem geleverde bessensap. Van een
deugdelijk sap is het soortelijk gewicht niet lager dan
1.0355 a 1.0360 bij 15 C. Ontvangt een wederverkooper bes
sensap van een lager soortelijk gewicht, dan stelt hij hier
mede den Keuringsdienst in kennis. Waar men zich van
een zoo betrouwbaar en gemakkelijk hulpmiddel kan
bedienen ter orieënteering van de deugdelijkheid van bes
sensap, daar zal in de toekomst de winkelier mede aanspra
kelijk worden gesteld voor het verkoopen van bessensap,
die niet aan den eisch met betrekking tot het soortelijk
gewicht gesteld, voldoet.
Naast roode bessensap kwamen ook enkele monsters
zwarte bessensap, alsmede citroensap en frambozensap ter
onderzoek, deze onderzoekingen, alsmede die van eenige
monsters bessenwijn, gaven tot geen bijzondere opmer
kingen aanleiding.
zoehte monsters bleken deugdelijk van samenstelling. Het
aschgehalte was nimmer hooger dan 10.0 het gehalte
aan zand bedroeg bij geen enkel monster meer dan 3