37
1. Ten verkoop aangeboden voedingsmiddelen.
9
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Gewone rauwe Handelsmelk,
Monsters van melkverkoopers op straat genomen
1.
947
Monsters bij melkverkoopers aan trinkets genomen
1049
3.
36
4.
slijters ter opsporing van
292
5.
58
Monsters ter opsporing van ziek vee
6.
83
Gepasteuriseerde- en modelmelk
7.
77
Melkconserven, room, e. d.
32
8.
Stal- of weidemonsters ter bevestiging eener gecon
stateerde vervalsching
Monsters bij levering aan
■vervalsching
De wijze van controle op den handel in en den verkoop
van gewone rauwe melk is in vorige jaarverslagen vrij uit
voerig uiteengezet en aangezien in de grondslagen van het
toezicht en den gang van het onderzoek, zooals dit in de
laatste jaren wordt uitgeoefend, weinig verandering is ge
bracht, kan thans worden volstaan met een mededeeling
van de verkregen resultaten.
In het geheel werden, ongerekend 66 eontröle-monsters,
dat zjjn monsters melk, welke onder toezicht van een keur
meester worden gemolken en welke dienen om de eigen
schappen te leeren kennen van melk van onverdachte her
komst, bemonsterd en onderzocht 2574 monsters volle melk.
Deze monsters kunnen al naar de wijze, waarop zij werden
verkregen, worden verdeeld in de volgende groepen:
Monsters door slijters ingébracht op grond van ver
moedelijke vervalsching
Vervalschingen van melk, hetzij door toevoegen van water,
hetzij door toevoegen van afgeroomde melk, werden ook
dit jaar weer herhaaldelijk geconstateerd. Dat hierin in de
laatste jaren weinig verbetering is waar te nemen, moet
aan verschillende factoren worden toegeschreven. Zoo was