37
14
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Rauwe melk onder bijzonderen Waarborg verkocht.
(Modelmelk.)
Onder modelmelk wordt verstaan melk, waaraan op
grond van hare herkomst de hoogste eischen mogen worden
gesteld. Immers een inrichting, die een dergelijke melk in
wijzen, dat in de afgeleverde melk ook melk uit zieke uiers
aanwezig is de stallen en het vee te inspecteeren, dan
eerst krijgt men een denkbeeld hoe weinig gevoel een vee
houder nog voor hygiëne heeft. Vele mensehen zouden geen
melk meer drinken, zoo zij deze toestanden van nabij ken
den. Soms zijn de beesten tot aan de schoft met ingedroogde
mest bedekt, waarvan gedurende het melken stukjes in de
melk terecht komen. Vandaar, dat men in melk, welke de
boerderij verlaat, vaak groote hoeveelheden vuil aantreft,
zooals resten van veevoeder, zooals die in faecaliën te vin
den zijn, koeharen, stroo, zand, kaf jes, e. d„ terwijl in geval
ook melk uit zieke kwartieren met de overige melk wordt
gemengd, bovendien nog etterbaeteriën, bloed, slijm, kaas-
stof, huidschilfers e. d. in de melk worden aangetroffen.
Niet alleen zijn deze onhygiënische toestanden op de stallen
nadeelig voor de volksgezondheid, maar zij zijn ook in het
finantieel nadeel van den veehouder. Verbetering in de
stalhygiëne beteekent verbetering van den gezondheidstoe
stand van het vee. Door de dieren behoorlijk zindelijk te
houden wordt hun weerstandsvermogen tegen schadelijke
invloeden van buiten verhoogd, wat weer moet lijden tot
een grootere melkopbrengst. Tonnen gouds gaan door de
onbekendheid der boeren met de eerste beginselen der hy
giëne verloren. Met zeer eenvoudige hulpmiddelen zouden
reeds belangrijke verbeteringen in de bestaande misstanden
kunnen worden verkregen. Behoorlijk schoonhouden van
den stal en de groep, regelmatig reinigen van de dieren,
ook van de uiers, opbinden der staarten, afzonderlijk plaat
sen der beesten met ziekten of kwalen (ook met nierziek
ten), goed drink- en werkwater, wassehen der handen en
uiers vóór het melken e. d. eenvoudige middelen zouden on
getwijfeld zeer belangrijke verbeteringen geven.
Helaas beschikken wij over te weinig dwangmaatregelen
om in deze misstanden afdoende verbetering te brengen,
terwijl, zooals hierboven reeds is uiteengezet, met de be
staande jurisprudentie het niet altijd mogelijk is, den
eigenlijken dader, d.w.z. den veehouder, voor den straf
rechter te brengen, omdat hij in den regel de melk niet zelf
in de gemeente aflevert, doch haar laat afleveren.