37 14 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. Rauwe melk onder bijzonderen Waarborg verkocht. (Modelmelk.) Onder modelmelk wordt verstaan melk, waaraan op grond van hare herkomst de hoogste eischen mogen worden gesteld. Immers een inrichting, die een dergelijke melk in wijzen, dat in de afgeleverde melk ook melk uit zieke uiers aanwezig is de stallen en het vee te inspecteeren, dan eerst krijgt men een denkbeeld hoe weinig gevoel een vee houder nog voor hygiëne heeft. Vele mensehen zouden geen melk meer drinken, zoo zij deze toestanden van nabij ken den. Soms zijn de beesten tot aan de schoft met ingedroogde mest bedekt, waarvan gedurende het melken stukjes in de melk terecht komen. Vandaar, dat men in melk, welke de boerderij verlaat, vaak groote hoeveelheden vuil aantreft, zooals resten van veevoeder, zooals die in faecaliën te vin den zijn, koeharen, stroo, zand, kaf jes, e. d„ terwijl in geval ook melk uit zieke kwartieren met de overige melk wordt gemengd, bovendien nog etterbaeteriën, bloed, slijm, kaas- stof, huidschilfers e. d. in de melk worden aangetroffen. Niet alleen zijn deze onhygiënische toestanden op de stallen nadeelig voor de volksgezondheid, maar zij zijn ook in het finantieel nadeel van den veehouder. Verbetering in de stalhygiëne beteekent verbetering van den gezondheidstoe stand van het vee. Door de dieren behoorlijk zindelijk te houden wordt hun weerstandsvermogen tegen schadelijke invloeden van buiten verhoogd, wat weer moet lijden tot een grootere melkopbrengst. Tonnen gouds gaan door de onbekendheid der boeren met de eerste beginselen der hy giëne verloren. Met zeer eenvoudige hulpmiddelen zouden reeds belangrijke verbeteringen in de bestaande misstanden kunnen worden verkregen. Behoorlijk schoonhouden van den stal en de groep, regelmatig reinigen van de dieren, ook van de uiers, opbinden der staarten, afzonderlijk plaat sen der beesten met ziekten of kwalen (ook met nierziek ten), goed drink- en werkwater, wassehen der handen en uiers vóór het melken e. d. eenvoudige middelen zouden on getwijfeld zeer belangrijke verbeteringen geven. Helaas beschikken wij over te weinig dwangmaatregelen om in deze misstanden afdoende verbetering te brengen, terwijl, zooals hierboven reeds is uiteengezet, met de be staande jurisprudentie het niet altijd mogelijk is, den eigenlijken dader, d.w.z. den veehouder, voor den straf rechter te brengen, omdat hij in den regel de melk niet zelf in de gemeente aflevert, doch haar laat afleveren.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1919 | | pagina 1220