37
18
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
A. Borsboom, Laan van N. O. Indië 36.
Aantal monsters 8.
MAAND.
1.0323
Maart.
6.5
2.95
8.61
100
5.0U
5.25
Mei
1.4
1.0320
2.90
8.55
320.700*
Juni
8.17
4.93
6.3
1.0303
3.05
Juli
6.4
560
1.0300
2.70
8.03
4.90
September
1 0306
11 260
6.4
3.10
8.25
4.98
October
12.600
1.0314
2.70
4.74
6.8
8.38
3 00
December
50
6.4
8.38
4 67
1.0312
December
6.8
1.0317
50
3.05
8.51
5.05
Na 3 X 24 uur.
Chemisch onderzoek: Melk van deugdelijke samenstelling.
Beinheid: Voldoende.
Prijs: ’sZomers 23 cent p. Liter.
’s Winters 25 cent p. Liter.
Pasteurisatie-temperatuur: Uit de enzymreaeties is af te
twee monsters (Mei en Juni) veel te groot; dit aantal mag
niet booger zijn dan 25.0(10. Coli- of proteusbacillen werden
niet aangetoond, zoodat dus oude gepasteuriseerde melk
werd afgeleverd.
Pasteurisatie-temperatuur: Uit de enzymreaeties is af te
leiden, dat de pasteurisatie niet altijd bij een bepaalde tem
peratuur plaats heeft, hetgeen toch in het algemeen wel
gewenseht is.
Zuur
graad.
S. G.
150 C.
Procent
vet.
Aantal micro-
organismen per
mc3 na 5 dagen
op bouillon
gelatine.
Draaiïngs- I
vermogen.
(10 11)
510.300*
Vetvrye j
i droogrest
(berekend).