37
20
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Melkinrichting „de Landbouw” Ged. Burgwal.
Aantal monsters 8.
MAAND.
7.1
Maart
1.0310
3.10
8.35
5.00
5.060
3.10
8.40
5.23
6.200
Mei
1.0312
7.8
31.2(H)
Juni
8.2
3.00
5.10
8.44
1.0316
Juli
6.4
440
1.0311
3.10
8.38
5.12
6.8
Augustus
1.0310
2 MO
8.31
5.04
4.400
54.200
3.20
September
1.0318
4.87
6.8
8.55
36 300
October
6.8
1.0312
3.20
4.82
8.41
December
43.100
7.2
3.05
1.0316
8.48
4 81
Reinheid: Voldoende.
Bacteriologisch onderzoek: Het aantal bacterieën was in
vier monsters veel te hoog, zoodat dus oude gepasteuri
seerde melk werd afgeleverd. Coli- of proteusbacillen wer
den niet aangetroffen.
Pasteurisatie-temperatuur: Hit de enzymreaeties valt af
te leiden, dat de pasteurisatie-temperatuur verre van con
stant is. De melk heeft soms de eigenschappen van laag, in
andere gevallen die van hoog gepasteuriseerde melk.
Zuur
graad.
Prijs: ’s Zomers 23 cent p. Liter.
’s Winters 25 cent p. Liter.
Vetvrije
droogrest
(berekend).
Procent
vet.
Aantal micro-
Draaiïngs- organismen per
vermogen.cm3 na 5 dagen
(10 11) op bouillon
gelatine.
S. G.
150 C.
Chemisch onderzoek: Melk van deugdelijke samenstelling.