21
20
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
188 runderen.
82 paarden.
129 vette kalveren.
135 graskalveren.
306 varkens.
460 schapen.
4 geiten.
269 nuchtere kalveren.
2 veulens.
2 speenvarkens.
V. Slachtingen.
Als een gevolg van de opheffing der beperkende bepa
lingen, voor de vleeschdistributie vastgesteld, die in 1918
zich zoo buitengewoon drukkend lieten gevoelen, is het aantal
slachtingen in 1919 aanmerkelijk grooter geweest dan in het
daaraan voorafgaande jaar.
De hooge vee- en vleeschprijzen hielden wel een ruim
vleeschverbruik tegen, doch het is een gunstig teeken te
noemen, dat, in het belang van de volksvoeding, weder
50 °/o meer dieren voor de consumptie werden gedood.
Het is toch, vooral in de oorlogsjaren, afdoende gebleken,
dat vleesch en vet tot de meest belangrijkste voedings
middelen van ons volk behooren.
In het begin van 1919 zijn voor de distributie nog ge
slacht1 rund, 259 paarden, 18 varkens, 221 schapen en
31 nuchtere kalveren, terwijl daarenboven werden gedistri
bueerd groote partijen bevroren en gezouten vleesch en
Amerikaansch spek, het totaal gewicht dezer dieren en
partijen bedroeg, ruim afgerond, 650.000 K.G.
Vergeleken met de cijfers van 1918 zijn in 1919 méér
geslacht4.124 runderen, 3.029 graskalveren, 14.425 varkens,
15.071 schapen en 3 speenvarkens, waartegenover minder
zijn gedood394 paarden, 2.774 vette- en 1.332 nuchtere
kalveren, 308 geiten en 9 veulens, in totaal dus méér ge
slacht 31.835 dieren.
Het grootste aantal dieren is geslacht op 22 December
145 runderen, 16 paarden, 75 vette kalveren, 62 graskalveren,
228 varkens en 460 schapen, totaal 986 dieren.
Van elke diersoort afzonderlijk, werden het meest ge
slacht op
12 November
16 Januari
6 Augustus
10 Februari
10 Januari
20 October
5 Mei
12 Maart.
1 Mei
4 December
