21
37
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
Burgemeester
De Secretaris,
Ter Pelkwijk.
en Wethouders van
's-Gravenhage,
J. Patijn.
tracten, zoodat het meeste ijs tegen de oude prijzen moest
worden geleverd, niettegenstaande in den loop van het jaar
de tarieven waren verhoogd.
Geslacht werden 97.830 dieren, dat is 31.835 of ruim 48 °/o
meer dan in 1918. Geslacht werden 18.656 runderen tegen
14.532 in 1918, 1183 paarden tegen 1564 in 1918, 25.491
kalveren tegen 26.568 in 1918, 20.351 varkens tegen 5923
in 1918 en 32.085 schapen tegen 17.014 in 1918.
Het vleeschverbruik per hoofd in de Gemeente vermeerderde
van 16,93 K.G. tot 31 K.G.
Gestald zijn 39.728 dieren, dat is ruim 7'/2°/o minder dan
in het vorige jaar.
Gevoederd werden 30.219 dieren of ruim 54'/2°/o meer
dan in 1918. Deze styging staat in verband met de verplich
ting, opgelegd in den loop van het jaar 1918, om het vee
bij stalling dadelijk te voederen.
Ter keuring zijn ingevoerd 14.938 geheele dieren, dat is
4450 of bijna 42*/2 °/o meer dan in 1918 en 712.038 K.G.
vleesch, vet en afval, dat is 182.097 K.G. of bijna 341/2°/0
meer dan het vorige jaar.
Van de 359 koelcellen zijn er 227 voor een jaar en 69
voor één of meer maanden in 1919 verhuurd geweest.
De pekelcéllen waren alle voortdurend in gebruik.
Van de koelruimte, bestemd voor opslag van versche land
en tuinbouwproducten, was in het afgeloopen jaar de beschik
bare oppervlakte gedeeltelijk voor een jaar en gedeeltelijk
voor één of meer maanden verhuurd.
In 1919 werd verkocht rond 3.793.600 K.G. ijs tegen rond
4.124.200 K.G. in 1918, eene vermindering dus van rond
330 600 K.G. of ruim 8 °/0. De gemiddelde verkoopsprijs per
1000 K.G. steeg van f 11,10 in 1918 tot f 13,653 in 1919; de
kostprijs van het ijs vermeerderde van f 9,515 in 1918 tot
f 11.045 in 1919.