Modelmelk. 11 Onder modelmelk wordt verstaan een melk, welke in rauwen toestand kan worden genuttigd zonder gevaar voor de gezondheid op te leveren. De door de melkinrichting „de Bierkan” in den handel Het wil mij voorkomen, dat de melkhygiëne tegenwoordig te veel in de behandeling der aan de fabriek afgeleverde melk (reinigen en verwarmen) wordt gezocht en dat te weinig aandacht wordt geschonken aan de wijze, waarop de melk wordt gewonnen en aan den stal waar de melk vandaan komt. Ontkend kan niet worden, dat het tegenwoordig voor de melkinrichtingen moeilyk is hooge eischen aan de ge leverde melk te stellen, doch als straks door de Warenwet het toezicht op melk wordt uitgebreid tot op de plaats van productie, zullen de goedgezinde melkverkoopers van deze instellingen op den zoo noodigen steun in den strijd tegen de misstanden in den melkhandel kunnen rekenen. Het zal echter nog jaren duren, voordat het grootste deel dezer mis standen zal zyn verdwenen, en zoolang dit niet het geval is, is het raadzaam uitsluitend gekookte melk te nuttigen. Drinkt dus niet ongekookte melk. Voorts verlange men van zijn leverancier, vooral zoo de melk tevens moet dienen voor de voeding van jonge kinderen, rauwe melk, die men zelf kookt. Zy, die het koken van melk, om welke reden ook, te be zwaarlijk achten, kunnen gepasteuriseerde melk gebruiken, welke niet ouder is dan 24 uur, doch men wete dan wel, dat gepasteuriseerde melk niet de waarborgen tegen besmetting biedt als melk, welke in eigen huis is gekookt. Een regelmatige controle is uitgeoefend op de opschriften der voorwerpen waarin of waaruit volle of tapte melk, wordt verkocht, omdat hierdoor het veelvuldig voorkomend bedrog, hetwelk hierin bestaat dat men den kooper tapte melk aflevert tegen den prijs van volle melk, belangrijk wordt tegengegaan. In den regel werden bij geconstateerde overtreding de voorwerpen waarmede de overtreding was gepleegd tevens in beslag genomen. Wegens overtreding dezer bepalingen der politieverordening zyn bij het Openbaar Ministerie van het Kantongerecht ingediend 60 processen verbaal. De prys der melk was dit jaar sterk schommelende, in de zomermaanden tot 1 Augustus bedroeg hij 18 cent per Liter, daarna tot 14 September: 20 cent per Liter, van 15 tot 29 September: 21 cent per Liter en van 1 October af: 24 cent per Liter. VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 29

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1920 | | pagina 968