22 geprezen. Overwogen wordt thans om in overleg met direc teuren van keuringsdiensten van andere plaatsen en met fabrikanten dezer waren eischen te stellen aan die op boter gelijkende spijsvetten, die onder den naam „Mélange” worden verkocht en het daarheen te leiden dat in deze producten een minimumgehalte aan botervet aanwezig moet zijn. Het is gebleken, dat als gevolg van het gebrek aan spijs oliën in de crisisjaren, de namen waaronder deze oliën toen en ook thans worden verkocht tot allerlei verwarring aan leiding geven. Zoo toch is van oudsher raapolie, zijnde een uitmuntende en zeer gewilde olie om mee te bakken, onder den naam bakolie verkocht. In de laatste jaren is daarin verandering gekomen en leveren de olieslagers en winkeliers als bakolie, allerlei mengsels van oliën. Het publiek, dat sedert jaren gewoon is bakolie te vragen en daarbij een olie met bekende eigenschappen nl. die van raapolie meent te ontvangen, wordt tegenwoordig dikwijls te leur gesteld. Het wil mij voorkomen, dat nu de jaren van schaarschte voorbij zijn, het publiek weder recht heeft, zoo het bakolie vraagt, raapolie te ontvangen. Dit neemt niet weg, dat daar naast mengsels van oliën mogen worden verkocht doch alleen onderden naam „gemengde spysolie”. Het volgendjaar zal de dienst zijn werkkring ook in die richting uitbreiden. Vele verkoopers moesten wederom gewaarschuwd wor den, omdat zij bak- en braadvet (het surrogaat voor rundvet) verkochten onder den naam vet. Herhaaldelyk is tot de verkoopers het verzoek gericht van hunne leveranciers te eischen, den juisten naam van het vet op de factuur te ver melden. Het blijkt echter dat met waarschuwingen weinig verbetering wordt verkregen, zoodat tot meer doeltreffende maatregelen zal moeten worden overgegaan. Cacao en Chocolade. In den loop van dit verslagjaar is de prijs van cacao belangrijk gedaald. Zoo was in het begin van dit jaar de prjjs per K.G. van de gewone soorten die „los” verkocht werden niet lager dan ongeveer f 2.00, terwijl thans cacao wordt aangeboden tegen 80 cent per K.G. Toch kan tot voldoening worden medegedeeld, dat in de' onderzochte monsters tot heden geen vervalschingsmiddelen werden aan getoond. Ook het vetgehalte der monsters was regelmatig boven 20%, zoodat ook in dit opzicht de cacao aan de gestelde eischen voldeed. Van een aantal monsters cacao is dit jaar een vrij uit voerig onderzoek verricht, waarbij is nagegaan, welke methode ter bepaling van het vetgehalte de meest juiste uitkomsten gaf en tevens den minsten tijd vorderde. Óp grond van de 29 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1920 | | pagina 979