15
23
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
Wethouders,
De Secretaris,
Ter Pelkwijk.
Burgemeester en
J. Patijn.
omdat, na 1 Augustus 1921, geen huur meer in rekening is
gebracht voor het opslaan van verseh vleesch in het be-
nedenkoelhuis. De gebruikers betalen, van dien datum af,
méér slachtgeld en keurloon, doch hebben daartegenover
het recht, zonder afzonderlijke vergoeding, van het koelhuis
gebruik te maken. Als gevolg hiervan zijn de exploitatie
kosten van het benedenkoelhuis voor de laatste vijf maan
den van het jaar gevoegd bij die van het Slachthuis,
De winst van de Ijsfabriek vermeerderde door grooteren
omzet, verhooging der ijsprijzen en daling der exploitatie-
rond f 13.400,in 1920 tot rond f 33.400,— of
kosten van
ruim 149%.
Geslacht werden 72.300 dieren, dat is 11.952 of ruim 14
minder dan in 1920.
Ter keuring zijn ingevoerd 7.597 geheele dieren, dat is
3.747 of 33 minder en 5.285.290’/2 K.G. vleesch, vet en
afval, dat is 2.354.151’/2 K.G. of ruim 80 meer dan het
vorige jaar.
Het vleeschverbruik in de Gemeente vermeerderde van
37,03 K.G. tot 43,2 K.G. per hoofd.
Gestald zijn 20.493 dieren, dat is bijna 17 minder dan
in het vorige jaar.
De 'pekelcellen waren alle voortdurend in gebruik.
Van de koelruimten, bestemd voor den opslag van versche
land- en tuinbouwproducten en van diverse consumptie
artikelen, is in het afgeloopen jaar een gedeelte voor een
jaar en een gedeelte voor één of meer maanden verhuurd
geweest.
De vriesinrichting, bestaande uit drie afzonderlijke ka
mers, elk groot 100 M'2., was op 31 December geheel ver
huurd.
In 1921 werd verkocht rond 4.846.500 K.G. ijs, tegen rond
4.303.000 K.G. in 1920, eene vermeerdering dus van rond
543.000 K.G. of ruim 1216
De verkoopsprijs per 1000 K.G. steeg van f 13,58 in 1920
tot f 15,64 in 1921, terwijl de kostprijs daalde van f 10,48®
in 1920 tot f 8,76 in 1921
