29 10 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. deugdel ijken toestand, werden 63 partijen volle melk, terwijl meer dan 200 waarschuwingen wegens het verkoopen of afleveren van on deugdelijke melk zijn gegeven en twee processen-verbaal voor dit feit zijn opgemaakt. Aan het instellen van een strafvervolging tegen veehou ders, die onzindelijke melk of melk van aan nierziekte lijdende dieren afleveren of doen afleveren, schijnen velerlei juridische bezwaren verbonden, zoodat ter verbetering van de op dit gebied bestaande hygiënische misstanden, tot heden niet veel was te bereiken. Deze bezwaren zullen nu de Wa renwet in werking is getreden wel voor een goed deel zijn te ondervangen, maar of de strijd tegen verschillende vaak er gerlijke misstanden bij de melkwinning tengevolge zal heb ben, dat een af doen de verbetering intreedt, moet ten zeerste worden betwijfeld. De directies van melkinrichtingen en de melkslijters, schijnen nog niet voldoende doordrongen van het feit, dat slecht gewonnen, dit is onhygiënisch, on zindelijk gewonnen, melk nooit tot een deugdelijk product kan worden verwerkt. Zij dienen hierop bij voortduring hunne leveranciers te wijzen en melk, welke verontreinigd is met stalmest e.d. te weigeren. Hebben zij daarbij moeilijk heden, dan dient de keuringsdienst te worden gewaar schuwd. De ervaring leert echter, dat noch slijters, noch melkinrichtingen dit noodig achten en daarom zou er naar mijn oordeel niets onbillijks in gelegen zijn zoo ook het ontvangen of juister het in ontvangst nemen van veront reinigde melk strafbaar werd gesteld. Ten slotte kan ik niet nalaten hier als mijn oordeel uit te spreken, dat de prijs der volle melk, alsook die der karne melk en taptemelk door den tusschenhandel te hoog wordt gehouden. Modelmelk. Onder modelmelk wordt verstaan melk, welke onder zoo danige hygiënische voorzorgen wordt gewonnen, dat zij in rauwen toestand kan worden genuttigd zonder gevaar voor de gezondheid op te leveren. De door de melkinrichting „de Sierkan” in den handel gebrachte „modelmelk Berkendael” is regelmatig, zoowel chemisch als bacteriologisch, onderzocht. Bij het chemisch onderzoek bleek de melk steeds deugdelijk van samenstel ling, het vetgehalte schommelde tusschen 2.753.60 Dit zelfde gunstige oordeel werd niet verkregen bij het bacteriologisch onderzoek van deze melk. Van de 24 onder zochte monsters bleken 8 monsters een bacteriënaantal per c.M3. te hebben grooter dan 100.000.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1921 | | pagina 891