29
13
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Afgeroomde- en karnemelk.
Melkpraeparaten.
Onderzocht werden 64 monsters afgeroomde melk, met
gevolg, dat 4 partijen aan de consumptie werden onttrokken
en tegen één wederverkooper proces-verbaal is opgemaakt
en wel wegens vervalsching van taptemelk met water.
Het onderzoek der karnemelk omvatte 372 monsters, hier
van werden 47 partijen als verkeerende in ondeugdelijken
toestand afgekeurd, terwijl tegen één slijter proces-verbaal
is opgemaakt wegens het verknopen van karnemelk, welke
met water was verdund.
Het gemiddeld gehalte aan vetvrije droogrest der be
monsterde karnemelk bedroeg: 7.81 (tegen 7.85 in 1920).
8. Ruigt, Spijkemakerstraat.
Onderzocht werden 7 monsters.
Deze inrichting is met de bereiding van gepasteuriseerde
melk in den zomer van dit verslagjaar begonnen.
Scheikundig voldeed de melk aan de gestelde eischen.
Bacteriologisch was de melk totaal onvoldoende, in drie
monsters was het aantal bacteriën per c.M.8 meest ontel
baar. Tweemaal is de bereider ernstig gewaarschuwd.
Tegen het einde van het jaar heeft hij het bedrijf stop
gezet.
Dit jaar was gelegenheid een aantal melkpraeparaten te
onderzoeken. De resultaten daarvan vindt Uw College hier
onder aangegeven:
1°. Kindermelk (of zuigelingenmelk). Hieronder wordt
gewoonlijk verstaan een product uit koemelk verkregen,
dat in samenstelling overeenkomt met moedermelk. Het
zijn dus surrogaten voor moedermelk.
In den handel werden aangetroffen de kindermelk der
fabrieken: Nutricia en Berkendael (thans een onderdeel
der melkinrichting „de Sierkan”). Deze surrogaten van
moedermelk zijn chemisch onderzocht, ten einde na te gaan,
in hoeverre de samenstelling beantwoordde aan die op de
aan den kooper verstrekte gebruiksaanwijzing aangegeven.
De uitkomsten zijn in een tabel saamgevat.
