29
19
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Alcoholhoudende dranken.
Van de hier ter stede aangetnoffen fabrikaten van bessen
wijn zijn monsters genomen en onderzocht. Alle fabrikaten
konden als deugdelijk worden geboekt, zoodat geen partijen
behoefden te worden afgekeurd.
Bij het onderzoek naar salicylzuur in bier, een conser
veermiddel, dat door enkele brouwers in de zomermaanden
Onderscheiden worden drie soorten limonaden, te weten:
1°. De fijnste soort, geheeten vruchtenlimonadesiroop
bereid uit suiker met vruchtensap en citroenzuur;
2°. de tweede soort, geheeten „limonadesiroop" bereid
uit suiker met essences en citroenzuur, zij zijn kunstmatig
gekleurd
3°. de derde soort, geheeten „limonettesiroop” bereid uit
suiker met essences, citroenzuur (of wel wijnsteenzuur) en
aardappelstroop. De limonettesiropen onderscheiden zich
dus in hoofdzaak van de limonadesiropen doordat de suiker
ten deele is vervangen door aardappelstroop.
Als nu voorts het publiek een goede raad mag gegeven
warden, dan is het deze, dat het geen limonaden koopt,
welke niet een der drie genoemde opschriften dragen; om
dat het anders in den regel bedrogen uitkomt.
Bij de controle op vruchtenlimonadesiropen bleken een
aantal monsters geen vruchtensap te bevatten, zoodat ze
onjuist waren geëtiketteerd. De etiketten zijn verwijderd.
De limonadesiropen waren vaak van te laag suikerge
halte, dit gehalte moet ten minste 55 gram per 100 gram
limonade bevatten.
Limonettesiropen kwamen niet voor, wel daarentegen li
monaden, welke onder fantasienamen verkocht werden.
Deze bleken in den regel van minderwaardige samenstel
ling. Een dezer producten bevatte niet minder dan 1300
a 1400 mgr. salicylzuur per Liter, zoodat dit zuur in kris
tallen op den bodem der flesch lag. Een paar honderd
flessehen van dit product zijn aan den handel onttrokken.
Ten slotte nog een enkel woord over limonade gazeuse.
Deze monsters bleken alle deugdelijk. Conserveermiddelen
werden daarin niet aangetroffen. Sommige dezer limonaden
bevatten te weinig suiker, aan de fabrikanten dezer pro
ducten is een waarschuwing gegeven*.
Onder dit hoofdstuk kan ook worden opgenomen een
onderzoek naar honing, waarbij een partij z.g. gemengde
bloemenhoninig werd aangetroffen, welke uitsluitend invert-
suiker bleek te zijn.