J
22
Snoepgoed.
In het afgeloopen jaar heeft het college van directeuren
van keuringsdiensten eenige malen overleg gepleegd met
den bond van Nederlandsche suikerwerkfabrikanten over
de else hen, waaraan snoepgoed zal moeten voldoen om
als deugdelijk van samenstelling te worden aangemerkt.
Dit overleg heeft na een aantal besprekingen tot het resul
taat geleid, dat binnen enkele maanden een regeling zal
tot stand komen, waarin de eischen voor snoepgoed zullen
zijn aangegeven. Het samenstellen van een dergelijke rege
ling was vooral bezwaarlijk, omdat moest vaststaan wat
onder den algemeenen naam „snoepgoed” moest worden ver
staan, immers eerst dan kan worden vastgesteld aan welke
eischen dit artikel zal moeten voldoen. Ik wil op deze rege
ling niet vooruitloopen, doch kan wel meedeel en, >dat zij met
ingang van 1 Mei 1922 in werking zal treden, zoodat in den
loop van dit jaar een belangrijke verbetering in de samen
stelling van deze waar kan worden verwacht en dat dus bin
nenkort de tijd voorbij is, dat allerlei minderwaardige
stoffen, en hierbij denk ik b.v. aan kool (zwartsel), krijt,
zinkwit, glimmer, cacaoschillen, doodekop (ijzerroest), gips,
zand e.d., in snoepgoed verwerkt werden.
Onder dit hoofdstuk meen ik, dat ook kan worden ge
bracht het z.g. roomijs, een artikel dat bijna uitsluitend
gedurende de zomermaanden wordt bereid.
De bereiding van roomijs heeft niet altijd onder de noo-
dige hygiënische voorzorgen plaats en, om hierin verbete-
3°. blanke azijn, welke door azijnzure gisting van alcohol
is verkregen of door verdunning van langs chemisehen weg
verkregen azijnzuur.
Bij de controle werden nog al eens monsters azijn aan
getroffen, met onjuist etiket. Zoo werden als wijnazijn
verkocht producten, die op dezen naam niet de minste aan
spraak konden doen gelden. Waar dit bedrog werd gecon
stateerd, zijn de misleidende etiketten van de flesschen
verwijderd en is den betrokkene meegedeeld, dat bij her
haling de azijn zou worden afgekeurd of tegen hem proces
verbaal zou worden opgemaakt.
Ook verschillende azijnmonsters, die met den collectieven
naam „gekleurde azijn” worden aangeduid, zooals kruiden-
azijn, rozijnazijn e.d., bleken dezen naam ten onrechte te
dragen, ook hierin is verandering gebracht.
De blanke azijn bleek meestal deugdelijk te zijn, het aziju-
zuurgehalte was zelden lager dan 3.0%.
29 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
