IV. Beschouwingen omtrent het onderzoek der ten
verkoop aangeboden waren.
10
A. Gewone rauwe handelsmelk.
J»
93
Gedurende het tijdvak 15 October 1921 tot 1 Januari 1922
werden in de centrale en in de kringgemeenten bemonsterd
en onderzocht 1342 monsters volle melk.
93
99
99
99
99
99
stal- of
In de hier volgende tabel is overzichtelijk saamgevat het
totaal aantal monsters, genomen in elke tot het keurings-
gebied ’s-Gravenhage beboerende gemeente, terwijl daarin
tevens is opgeteekend het gemiddeld vetgehalte der be
monsterde melk in iedere maand, alsook over het geheele
tijdvak.
De samenstelling der melk is, zooals uit het tabellarisch
overzicht blijkt, bevredigend. Het gemiddeld vetgehalte der
melk is vrij hoog, wat verklaarbaar is, zoo men weet, dat
melk in de wintermaanden zich door een hoog gehalte aan
vet kenmerkt. Had de controle zich over een geheel jaar
uitgestrekt, dan zouden deze cijfers niet onbelangrijk lager
zijn.
Vervalschingen van melk zijn desniettemin meermalen
geconstateerd en zelfs zeer grove knoeierijen. Zoo werden
mengsels van gelijke doelen melk en water hier en daar als
volle melk verkocht.
Aan een zeven-tal melkverkoopers zijn waarschuwingen
gegeven, n.l. twee te ’s-Gravenhage, twee te Monster, één
Deze monsters zijn te verdeelen in de volgende groepen:
Aantal monsters volle melk op straat genomen 624
aan huis genomen 648
door slijters ingébracht25
bij levering aan slijters40
bij levering aan bakkers4
weidemonsters1
29A VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
