11
B. Taptemelk en karnemelk.
In den verslagtijd zijn gekeurd 21 monsters tapte- of
afgeroomde melk en 47 monsters karnemelk.
Ofschoon er reeds meermalen op gewezen is, dat afge
roomde melk een uitnemend voedingsmiddel is, schijnt het
publiek deze melk als een minderwaardig product te be
schouwen, wat moet worden afgeleid uit het feit, dat de
handel in dit artikel van weinig beteekenis is. Veel tapte
melk wordt door slijters onder de volle melk gemengd,
vooral iil de groote steden is dit een zeer gebruikelijke
wijze van vervalschen.
Wegens het verkoopen van taptemelk, waaraan water
was toegevoegd, is aan twee slijters een waarschuwing ge
geven. Tegen twee slijters te Naaldwijk is proces-verbaal
opgemaakt, de hoeveelheid toegevoegd water bedroeg bij
de melk van den eenen slijter 20 procent, bij die van den
anderen ruim 80 procent.
De karnemelk bleek veelal niet aan redelijke eischen te
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN. 29^
te ’s-Gravenzande, één te Schipluiden en één te Bleiswijk.
Wegens het verkoopen van melk van ondeugdelijke
samenstelling zijn bij het Openbaar Ministerie ingediend
elf processen-verbaal. In tien gevallen moest als oorzaak
der ondeugdelijkheid worden aangemerkt het toevoegen
van water, terwijl in één geval de melk door toevoeging
van taptemelk of door ontrooming ondeugdelijk was ge
worden.
Van de melkverkoopers, die melk van ondeugdelijke
samenstelling afleverden, waren er twee woonachtig te
’s-Gravenhage, twee te Delft, één te Gouda, drie te Naald
wijk, één te Voorburg, één te Waddinxveen en één te Oude-
water.
Aan de wijze van melkwinning wordt nog steeds onvol
doende aandacht geschonken, zoodat de reinheidstoestand,
waarin de melk door de veehouders wordt afgeleverd, in
de meeste gevallen geheel onvoldoende is. In één geval
was de melk zoo schandelijk onrein, dat tegen den ver-
kooper, een melkslijter te ’s-Gravenzande, proces-verbaal
is opgemaakt.
Voorts kan hier nog worden meegedeeld, dat in de ge
meente ’s-Gravenhage tegen één melkslijter proces-verbaal
is opgemaakt, wegens overtreding der voorschriften met
betrekking tot het hebben van opschriften op voorwerpen,
waarin zich melk bevindt.
