14
D. Brood.
J
De gemeente ’s-Gravenhage is sedert jaren in het bezit
van een speciale verordening op het gewicht en de samen
stelling van brood, een verordening, die in de kringge-
meenten wordt gemist. Het zou dus wenschelijk zijn, dat
ook de kringgemeenten in het bezit waren van een derge
lijke of liever eensluidende verordening, maar waar het in
de bedoeling der Regeering ligt, binnen niet al te langen
tijd aan de voornaamste waren op grond van de artt. 14
en 15 der Warenwet bij algemeenen maatregel van bestuur
eischen te stellen, zoowel met betrekking tot de bereiding,
behandeling en het vervoer, als ook ten aanzien van de
samenstelling, is het voor de besturen der kringgemeenten
thans niet gewenscht bij den Raad een voorstel tot het
vaststellen eener broodverordening aanhangig te maken,
daargelaten of de Kroon daartoe toestemming zou ver-
leenen.
De controle op brood is in de gemeente ’s-Gravenhage op
dezelfde wijze voortgezet als tot heden gebruikelijk was,
met gevolg, dat tegen één bakker proces-verbaal is opge
maakt wegens het verkoöpen van melkbrood van ondeug
delijke samenstelling, terwijl één bakker wegens het ver-
koopen van bruinbrood met een te laag gehalte aan droge
stof voor den strafrechter ter verantwoording is geroepen.
Wat de chemische samenstelling betreft, kan worden
vermeld, dat alle monsters waren deugdelijk van samen
stelling.
Met betrekking tot het bacteriologisch onderzoek kan het
volgende worden vermeld.
Coli-bacteriën werden in geen der onderzochte monsters
aangetroffen.
Het aantal bacteriën was eenmaal te hoog in een melk,
geleverd door den melkverkooper „A. Borsboom” en een
maal in een melk, in den handel gebracht door de melk
inrichting „Rhijnland”, beide te ’s-Gravenhage, doch het
aantal bacteriën was niet belangrijk hooger dan 25000
per c.M3.
Een melk, verkocht door de melkinriching „De Combi
natie” te Gouda, bleek bij bacteriologisch onderzoek geheel
onvoldoende; het aantal bacteriën dezer melk was reeds
na 2 kweekdagen ver over één millioen en na 3 kweek-
dagen ontelbaar. Aan deze inrichting is een schriftelijke
waarschuwing gezonden, want een dergelijke toestand kan
niet bestendigd blijven.
29*^ VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
