15
E. Spijsvetten en spijsoliën.
F. Cacao en chocolade.
G. Vruchtensappen, jams en limonaden.
ver-
Andere vruchtensappen dan bessensap zijn in den
slagtijd niet onderzocht.
Een drietal partijen moesten worden afgekeurd, omdat
zij bleken kunstbessensap te zijn, welke bestond uit een
zuur gemaakte en rood gekleurde aardappelstroop oplos
sing. Deze partijen werden aangetroffen in de gemeenten
Gouda en Wateringen.
Met de toevoeging van conserveermiddelen wordt het in
het kleinbedrijf, dat op het platteland wordt uitgeoefend,
niet nauw genomen. In vele monsters werden schandelijke
hoeveelheden salicylzuur aangetroffen, soms zelfs zooveel,
dat dit conserveermiddel in kristallen op den bodem der
fleseh lag. Per liter bessensap werden in drie monsters
Bij het onderzoek van cacao op deugdelijkheid bewees de
schimmelproef goede diensten. Verschillende partijen cacao
en chocolade moesten worden afgekeurd wegens bederf.
Het vetgehalte der cacao bleek bij 7 monsters (14 te
laag, n.l. lager dan 22 Het vetgehalte der vetarme cacao-
monsters schommelde tussehen 18,319,6
Vervalschingen van cacao met vreemd zetmeel werden
nimmer geconstateerd. Wel bleek in eenige monsters het
dopgehalte grooter te zijn dan in goede waar dient te
worden aangetroffen, doch nimmer was de hoeveelheid
schillen zoo groot, dat tot afkeuren moest worden over
gegaan.
Er was in den verslagtijd geen gelegenheid de te koop
aangeboden spijsvetten aan een onderzoek te onderwerpen;
daarentegen heeft een vrij uitvoerige controle plaats gehad
van de spijsoliën, die in de verschillende gemeenten werden
verkocht.
De meest gebruikte spijsolie is wel de raapolie, bij de
huismoeders meer bekend onder den naam bakolie. Deze
olie bleek herhaaldelijk vervalseht, zoodat aan talrijke
winkeliers en leveranciers waarschuwingen zijn gegeven,
terwijl in andere gevallen de aanwezige olie buiten con
sumptie is gebracht.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN. 29'
