19 L. Specerijen. M. Snoepgoed. Bij de controle op azijn bleek, dat als wijnazijn vaak een product wordt verkocht, dat op dezen naam allerminst aan spraak kan maken. De verkoopers dezer producten zijn ge waarschuwd, terwijl de etiketten, zoo de azijn in flessehen was verpakt, van de flessehen zijn verwijderd. Wat de gekleurde azijn betreft, deze bleek ook veelal van een opschrift te zijn voorzien, dat onjuist de samenstelling van het artikel weergaf. Zoo wordt rozijnazijn verkocht, welke niet anders bleek te zijn dan gekleurde blanke azijn. Ook de blanke azijn bleek veelal niet aan de gestelde eischen te voldoen. Voorloopig heeft de dienst zich beperkt tot het geven van waarschuwingen alhans wat de verkoopers der kringge- meenten betreft. De ervaring zal leeren in hoeverre door dit waarschuwend optreden de producten zullen verbeteren. 3. Blanke azijn, welke bereid mag worden door azijnzure gisting van alcoholische vloeistoffen of door verdunning van azijnessence. De onderzochte specerijen bleken bijna alle deugdelijk. Zoo was het asehgehalte van peper slechts in zeer enkele gevallen iets hooger dan 7 terwijl het gehalte aan ruw zand regelmatig normaal was. Ook bij microscopisch onder zoek werden geen vreemde bestanddeelen aangetroffen, zioo- dat geen partijen behoefden te worden afgekeurd wegens ondeugdelijkheid van samenstelling. Hetzelfde kan gezegd worden van kaneel, ook deze mon sters waren niet vervalscht. De gemalen nagelen daaren tegen waren niet altijd deugdelijk. Enkele partijen bleken vervalscht niet gemalen piment, terwijl ook partijen werden aangetroffen waaronder minderwaardige nagelstelen waren vermalen. Kruidnagelen moeten zijn de bloemknoppen van Eugenia Caryophyllata. Wat de deugdelijkheid van toestand betreft, kan het oordeel niet zoo gunstig luiden; in verschillende winkels moesten partijen specerijen worden opgeruimd, die bedor ven waren. Door het college van directeuren is in overleg met de snoepgoedfabrikanten een overeenkomst getroffen met be- VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN. 29^

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1921 | | pagina 933