19
L. Specerijen.
M. Snoepgoed.
Bij de controle op azijn bleek, dat als wijnazijn vaak een
product wordt verkocht, dat op dezen naam allerminst aan
spraak kan maken. De verkoopers dezer producten zijn ge
waarschuwd, terwijl de etiketten, zoo de azijn in flessehen
was verpakt, van de flessehen zijn verwijderd.
Wat de gekleurde azijn betreft, deze bleek ook veelal van
een opschrift te zijn voorzien, dat onjuist de samenstelling
van het artikel weergaf. Zoo wordt rozijnazijn verkocht,
welke niet anders bleek te zijn dan gekleurde blanke azijn.
Ook de blanke azijn bleek veelal niet aan de gestelde
eischen te voldoen.
Voorloopig heeft de dienst zich beperkt tot het geven van
waarschuwingen alhans wat de verkoopers der kringge-
meenten betreft. De ervaring zal leeren in hoeverre door
dit waarschuwend optreden de producten zullen verbeteren.
3. Blanke azijn, welke bereid mag worden door azijnzure
gisting van alcoholische vloeistoffen of door verdunning
van azijnessence.
De onderzochte specerijen bleken bijna alle deugdelijk.
Zoo was het asehgehalte van peper slechts in zeer enkele
gevallen iets hooger dan 7 terwijl het gehalte aan ruw
zand regelmatig normaal was. Ook bij microscopisch onder
zoek werden geen vreemde bestanddeelen aangetroffen, zioo-
dat geen partijen behoefden te worden afgekeurd wegens
ondeugdelijkheid van samenstelling.
Hetzelfde kan gezegd worden van kaneel, ook deze mon
sters waren niet vervalscht. De gemalen nagelen daaren
tegen waren niet altijd deugdelijk. Enkele partijen bleken
vervalscht niet gemalen piment, terwijl ook partijen werden
aangetroffen waaronder minderwaardige nagelstelen waren
vermalen. Kruidnagelen moeten zijn de bloemknoppen van
Eugenia Caryophyllata.
Wat de deugdelijkheid van toestand betreft, kan het
oordeel niet zoo gunstig luiden; in verschillende winkels
moesten partijen specerijen worden opgeruimd, die bedor
ven waren.
Door het college van directeuren is in overleg met de
snoepgoedfabrikanten een overeenkomst getroffen met be-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN. 29^