15
21
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS
De Secretaris,
Ter Pelkwijk.
Burgemeester en Wethouders,
J. Patijn.
(Meer 7.173 runderen, 353 paarden, 2.390 vette kalveren,
1.236 graskalveren, 1.684 varkens en 14 veulens, minder
2.094 nuchtere kalveren, 2.181 schapen, 7 geiten, 34 speen
varkens en 1 ezel).
Ter keuring zijn ingevoerd 5.958 geheele dieren, d.i. 1.639
minder dan in 1921 en 4.318.498 K.G. vleesch, vet en afval,
d.i. 966.792 K.G. minder dan in het voorgaande jaar.
Het vleeschverbruik in de Gemeente vermeerderde van
43,2 K.G. tot 47,07 K.G. per hoofd.
Gestald zijn 24.757 dieren, d.i. 4.264 meer dan in 1921.
De pekelcellen, bleven voortdurend in gebruik.
Van het benedenkoelhuis werd voor het bewaren van
versch vleesch druk gebruik gemaakt, enkele huren der
vriesinrichting werden in verband met den teruggang in
den verkoop van bevroren vleesch opgezegd, terwijl het
opslaan van versch fruit, in hoofdzaak druiven en peren,
in de bovenkoelruimten aanmerkelijk is toegenomen.
In 1922 werd verkocht 3.943.200 K.G. ijs tegen rond
4.846.500 K.G. in 1921, eene vermindering van rond
903.300 K.G.
De verkoopsprijs per 1000 K.G. verminderde van f 15,64
in 1921 tot f 13,11 ’/a in 1922, terwijl de kostprijs steeg van
f 8,76 in 1921 tot f 9,32 in 1922, doordat de vaste kosten over
minder K.G. zijn omgeslagen.
