29
17
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
B. Taptemelk en Karnemelk.
In dit jaar zijn wegens het af leveren van melk, die in
ondeugdelijken toestand verkeert, tegen vier melkveehouders
proees-verbaal opgemaakt, terwijl 140 partijen melk buiten
consumptie zijn gebracht.
Het aantal aan melkslijters en melkveehouders gegeven
waarschuwingen voor het afleveren van melk, die in ou-
deugdelijken staat verkeerde, bedroeg 317.
Wegens overtreding der voorschriften met betrekking
tot het hebben van opschriften op voorwerpen, waarin zich
melk bevindt, een verordening die uitsluitend in de ge
meente ’s-Gravenhage bestaat is tegen 7 melkverkoopers
proees-verbaal opgemaakt, terwijl aan 18 melkslijters we
gens het niet behoorlijk nakomen van dit voorschrift een
waarschuwing is gegeven.
De samenstelling der karnemelk was veelal niet zeer be
vredigend. Vele melkslijters, maar ook zuivelfabrieken,
verkochten karnemelk, welke niet aan redelijke eischen vol
deed. De melkslijter kan, zoo hij karnemelk van derden
betrekt, nagaan of deze met te veel water is verdund, door
het soortelijk gewicht van de wei met een melkpeil (melk
weger) te bepalen. Hiertoe wordt een hoeveelheid karnemelk
gefiltreerd door een vochtig gemaakt lapje neteldoek,
waarna van de aldus verkregen wei het soortelijk gewicht
Gekeurd werden 138 monsters taptemelk en 703 monsters
karnemelk.
Over het algemeen was de samenstelling der taptemelk
zt,er bevredigend. Het is trouwens in dit district een con
sumptieartikel van zeer geringe beteekenis. Het publiek
heeft nu eenmaal een vooroordeel tegen het gebruik van
taptemelk en beschouwd deze melk als minderwraardig. De
taptemelk, die in de groote gemeenten van ons land wordt
ingevoerd of die bij de bereiding van room als bijproduct
wordt verkregen, dient hoofdzakèlijk ter vervalsching van
volle melk. Om deze knoeierij geheel uit te roeien, zou
de invoer van taptemelk in groote gemeenten moeten woor
den verboden, terwijl daarnaast door een controle op den
handel en verkoop van door slijters bij de bereiding van
room verkregen taptemelk zou kunnen worden voorkomen,
dat deze taptemelk ter vervalsching van volle melk werd
gebruikt.
Tegen een slijter te Oudewater en tegen een slijter te
Naaldwijk is proees-verbaal opgemaakt, omdat zij tapte
melk verkochten, welke met water was verdund.
