29
25
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
F. Meel.
Tegen 8 bakkers is proces-verbaal ópgewaakt en wel te
’s-Gravenhage: tegen één bakker, die melkbrood verkocht,
dat geenszins aan de gestelde eischen voldeed, tegen 2 bak
kers, die melkbrood verkochten, niet voorzien van de duide
lijk leesbare hoofddrukletters M. B. en tegen één bakker,
die brood op niet zindelijke wijze bewaarde en te Delft:
tegen 4 bakkers, die melkbrood verkochten, waarvan de
samenstelling niet beantwoordde aan de voorgesehreven
eischen.
Bij het onderzoek van een groot aantal monsters meel en
bloem, bleek dat de samenstelling dezer waren in den regel
als deugdelijk kon worden aangemerkt. Een uitzondering
is het artikel boekweitmeel, dat zelden onvervalscht werd
aangetroffen. Het boekweitmeel bestond gewoonlijk uit een
mengsel van boekweitmeel met goedkoopere meelsoorten
als tarwebloem, rijstmeel, maïsmeel, aardappelmeel, terwijl
somtijds boekweitmeel zelfs in het geheel niet aanwezig
was. Den winkeliers is aangezegd, dat tegen den verkoop
van dergelijke meelmengsels geen bezwaar bestaat, mits de
waar voorzien is van het opschrift „gemengd meel” en de
verkoop onder deze benaming plaats heeft.
Tegen het einde van het jaar is nagegaan of deze waar
schuwingen ter harte waren genomen. Dit bleek over het
algemeen wel het geval te zijn, al is de toestand nog niet
zooals wel gewenscht zou zijn.
Verschillende partijen duf of zuur meel moesten hier en
daar worden afgekeurd. Van verschillende soorten meel
aan drie bakkers te ’s-Gravenhage, drie te Delft, drie te
Gouda, terwijl tegen één bakker woonachtig te Rotterdam,
die brood op de openbare markt te ’s-Gravenhage bewaarde
op onzindelijke wijze, proces-verbaal is opgemaakt, nadat
hij herhaalde malen was gewaarschuwd.
Art. 11 van het Broodbeslu.it (gehalte aan droge stof van
brood) aan 20 bakkers te ’s-Gravenhage, 12 te Delft, 15 te
Gouda, 3 te Gouderak, één te ’s-Gravenzande, 4 te Loosdui-
nen, één te Maasland, 4 te Maassluis, 6 te Monster, 7 te
Moordrecht, 3 te Nootdorp, 5 te Oudewater, één te Pijnacker,
4 te Reeuwijk, één te Rijswijk, één te Stolwijk, 2 te Veur,
2 te Voorburg en één te Waddinxveen.
Art. 13 van het Broodbeshiit (melkbrood van ondeugde
lijke samenstelling), aan 7 bakkers te ’s-Gravenhage en 4
bakkers te Delft.
