29
II. Jam.
29
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
K. Limonaden.
concludeerd, dat beide sappen als deugdelijk zijn te be
schouwen.
Voorts werden nog aangetroffen bramensap en citroen
sap, die eveneens niet te groote hoeveelheden water waren
vermengd, om als deugdelijk te worden beschouwd, terwijl
een partij druivensap is afgekeurd, omdat het gehalte aan
salicylzuur zoo ontzettend hoog was.
De onderzoekingen van jam gaven over het algemeen
bevredigende uitkomsten. Tweemaal moest aanmerking
worden gemaakt omdat de monsters bereid waren door toe
voeging van aardappelstroop. Een partij werd aan den fa
brikant teruggezonden, de andere partij werd van nieuwe
etiketten, aangevende het woord „huishoudjam” voorzien.
Het watergehalte der jams bleef regelmatig beneden 35
terwijl in geen der monsters conserveermiddelen konden
worden aangetoond.
Bij de als „huishoudjam” aangekochte waren werden ver
scheidene partijen aangetroffen met een watergehalte
booger dan 35 Deze partijen werden aan de fabrikanten
teruggezonden.
Enkele partijen jam en huishoudjam zijn opgeruimd als
verkeerende in ondeugdelijken toestand.
Sommige fabrikanten brachten huishoudjam in den
handel, voorzien van een etiket waarop zoowel het woord
„jam” als het woord „huishoudjam” voorkwam. Het woord
jam bestond dan in den regel uit letters van een veel sterker
in het oog vallend lettertype, dan het woord huishoudjam.
Dergelijke praktijken kunnen niet worden toegelaten. Een
huishoudjam is nu eenmaal een ander d.w.z. een goedkooper
product dan jam, zoodat een waar niet gelijktijdig huis
houdjam en jam kan zijn.
Van de talrijke monsters rruchtenlimonadesiropen, welke
ter onderzoek waren bemonsterd, bleken vele niet bereid
met een voldoende hoeveelheid vruchtensap. Deze hoeveel
heid moet ten minste zijn 30 gram op 100 gram vruchten
limonadesiroop. In andere dezer limonaden was de hoeveel
heid suiker te gering, terwijl er ook monsters waren, -waarin
de suiker ten deele was vervangen door aardappelstroop.
In al deze gevallen, waarin de waar niet beantwoordde aan
de gestelde eischeu, werd de onjuiste etiketteering ver-
