31
III.
Eenige mededeelingen omtrent de waren
die gekeurd zijn.
12
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
n
n
ver-
2e.
3e.
4e.
5e.
4209
3842
390
26
1
111
Het vervalschen van melk, hetzij door toevoegen van
water, hetzij door bijmengen van afgeroomde melk, komt
nog regelmatig voor. Zoo moesten zich in het afgeloopen
jaar 45 personen wegens het verkoopen of afleveren of
vervoeren van melk van ondeugdelijke samenstelling voor
den strafrechter verantwoorden. De ondeugdelijkheid van
samenstelling was in 3 gevallen veroorzaakt door het toe
voegen van taptemelk, en in 42 gevallen door het bijmengen
van water.
Terecht hebben gestaan voor het verkoopen van
valschte melk 37 melkslijters en 8 melkveehouders.
In het geheel werden in het afgeloopen jaar genomen en
onderzocht 8579 monsters volle melk, te weten:
le. monsters bij melkverkoopers op straat genomen
aan huis
levering aan slijters
door slijters ingebracht
bij levering aan bakkers
6e. stal- of weidemonsters
Het gemiddeld vetgehalte van de van sljjters en melk
inrichtingen genomen monsters melk is opgeteekend in de
hierbij gevoegde tabel, welke tevens aangeeft het aantal
monsters van melkverkoopers in elke gemeente getrokken.
Zooals uit deze tabel blijkt, is het gemiddeld vetgehalte
der melk in elke gemeente hooger dan 3.00% en het totaal
gemiddelde zelfs 3.14%.
A. Gewone handelsmelk.
