31 15 verzwakt optreedt by melk, veel later en dan nog zeer die verwarmd is geweest. Wegens het afleveren of verkoopen van melk, welke in ondeugdelyken toestand verkeert, zijn 184 waarschuwingen gegeven, terwijl 17 proeessen-verbaal zijn opgemaakt en wel 4 tegen melkslijters en 13 tegen melkveehouders. Ge rangschikt naar de gemeente, waar deze overtredingen hebben plaats gehad, krijgt men de volgende getallen ’s-Gravenhage 9, Delft 1, Gouda 7. Het aantal partyen melk, dat buiten consumptie is gebracht omdat de melk in ondeugdelijken toestand verkeerde, be droeg 132. Afkeuring van melk, welke ondeugdelijk van samen stelling is, heeft zelden plaats, omdat melkvervalschingen uitsluitend na onderzoek op het laboratorium zijn vast te stellen, zoodat in den regel de melk reeds is gedistribueerd als door het onderzoek de vervalsching is geconstateerd. De controle op de opschriften der voorwerpen, waaruit volle of taptemelk wordt verkocht, was aanleiding tot het geven van 31 waarschuwingen, terwijl .9 maal proces-verbaal moest worden opgemaakt. Het Haagsche publiek want deze strafverordening heeft men niet in de kringgemeenten koope geen melk uit voorwerpen, welke niet van op schriften zijn voorzien. Tenslotte zij meegedeeld, dat ook eenige malen monsters melk zijn genomen op Zaterdagavond. Op deze ongewone tyden bleek de samenstelling der melk niet slechter te zijn dan op andere dagen. B. Taptemelk en Karnemelk. Gekeurd werden 195 monsters taptemelk en 613 monsters karnemelk. Taptemelk is een melkproduct, waarmede over het alge meen weinig wordt geknoeid, maar ook een waar, welke bij het publiek niet is gewild. Men beschouwt taptemelk als een minderwaardig voedingsmiddel en dit is toch naar mijn oordeel niet juist. Het is toch bekend, dat wij voor onze voeding eiwitstoffen noodig hebben, en dat deze stoffen juist deel uitmaken van onze duurste voedingsmiddelen. Waar nu vooral eiwitstoffen van dierlijken oorsprong van grootere beteekenis voor onze voeding zijn, dan die van plantaardige, kan ik mij het vooroordeel tegen het gebruik van taptemelk niet begrypen. Taptemelk bevat dezelfde bestanddeelen als volle melk, behalve het vet, dat voor het grootste gedeelte daaraan is ontnomen. Zij bevat dus alle melk-eiwitstoffen, melksuiker en zouten. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1923 | | pagina 833