31
17
C. Modelmelk.
Door de werkzaamheden, verbonden aan de uitbreiding
van het laboratorium, was het dit jaar niet mogelyk, de
modelmelk zoo regelmatig te onderzoeken als gewoonlijk
het geval was.
De resultaten van het onderzoek van een vijftal onder
zochte monsters modelmelk der hoeve „Berkendael” volgen
hieronder
D. Gepasteuriseerde melk.
Gepasteuriseerde melk is melk, welke gedurende een vol
doend langen tijd in de verpakking (gewoonlijk een flesch)
waarin zy wordt afgeleverd, op een temperatuur van onge
veer 7080 ft 85° C. verhit is geweest.
De resultaten der onderzoekingen van gepasteuriseerde
melk volgen hieronder.
Melkinrichtingen te ’s-G raven h age.
1. I*. C. Bakker, Scheveningsche Veer.
Onderzocht zijn: 8 monsters.
Chemisch onderzoek: Melk van deugdelijke samenstelling.
Bacteriologisch onderzoek: Het aantal bacteriën per c.M3.
melk op bouillon-gelatine wisselde van 2018.000 en op
bouillon-agar van 20—22.100.
2. A. Borsboom. Laan van N.O.-Indië.
Onderzocht zijn: 7 monsters
Chemisch onderzoek: Melk van deugdelijke samenstelling.
Jieinheidsgraadvoldoende.
Samenstelling: melk van deugdelijke samenstelling.
Bacteriologisch onderzoek: Het aantal bacteriën was in de
onderzochte monsters regelmatig laag. Het leucocyten-sedi-
ment bleek bij microscopisch onderzoek normaal.
i
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
No.
op gelatine
op agar.
5.19
Vet in
pro-
i centen.
5.13
5.10
24000
2100
240
3650
3920
Aantal
micro-organismen
per c.M3.
1.0322
1.0318
1.0318
1.0323
j 1.0318
2400
2600
210
3200
3400
7.0
6.7
6.7
7.5
6.7
S. G.
150 C.
1
2
3
4
5
8.7
8.6
8.7
8.7
8.6
I Zuur
graad.
3.40
3.55
3.80
3.20
3.30
j Vetvrije
droogresti Draaiïngs-
in pro- j vermogen.
centen.