31 5. Bier. By een onderzoek naar conserveermiddelen in bier kon slechts in één biersoort een spoor van formaline worden aangetoond. Allé andere monsters waren vrij van conser veermiddelen. In één monster extra-dubbel Oud werd saccha rine gevonden. Nadat de brouwerij is gewaarschuwd, kwam deze zoetstof in dit bier niet meer voor. uit vruchtenwijn bestaan, waaraan wat portwijn was toe gevoegd. Deze wijnen worden vaak onder allerlei fantasie- namen verkocht, zoodat de kans op een strafvervolging tegen de verkoopers van deze waren gering is. Immers, om te kunnen verklaren, dat een waar ondeugdelijk is van samenstelling, moet de samenstelling van de waar, waarom het gaat, vaststaan. Dit nu is niet het geval bij al dergelijke wjjnen, die onder fantasie namen als Porteno e.a. worden verkocht. Het toezicht staat tegenover dezen handel vaak vrijwel machteloos en alleen de regeering kan door gebruik te maken van haar bevoegdheid in dezen misstand verbetering brengen. 4. Vruchtenwijn. De onderzoekingen van bessenwijn gaven over het alge meen bevredigende uitkomsten. De meeste monsters konden als deugdelijk worden geboekt. Slechts tegen één winkelier te Gouda moest proces-verbaal worden opgemaakt, wegens het verkoopen van bessenwijn van ondeugdelijke samen stelling. 6. Wijn. Een vrij uitgebreid onderzoek heeft plaats gehad naai de samenstelling van een vijftigtal roode Bordeauxwijnen, van betrekkelijk lagen prijs. De prijzen schommelden tus- schen f 0,80f 1,60 (exclusief de flesch). Waar het hier een onderzoek en beoordeeling van Fransche wijnen betrof, zijn de fransche onderzoekings-methoden ge volgd. Het extractgehalte is berekend met behulp der formule Houdart. Bij de beoordeeling is gebruik gemaakt van de door Fransche chemici aangegeven verhoudingsgetallen, zooals het verhoudingsgetal alcohol gew. procent tot het z.g. extrait réduit en de getallen, berekend volgens de regels van de Fransche scheikundigen Gauthier, Halphen, Blarez en Roos. Het resultaat van het onderzoek was niet zeer bevredi- 33 VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1923 | | pagina 851