31
34
gend. Slechts ongeveer 40 procent der wynen kon als
deugdelijk worden aangeteekend. De overige waren met
water verdund igemouilleerd) of wel gemouilleerd en boven
dien gesprit (d.w.z. aangelengd met alcohol'i. Voorts waren
twee wijnen gegipst, d.w.z. zij bevatten meer dan 2 gr.
kaliumsulfaat per Liter wyn. Dergelyke wynen worden in
de wynbereidende landen niet toegelaten.
Een strenger toezicht op wyn is m.i. wel noodig, doch
bevredigende resultaten zullen niet zyn te verkrijgen zonder
een op de Warenwet steunend Koninklijk Besluit.
I. Jam.
Op de als „jam” aangekochte waren behoefde geen
aanmerking te worden gemaakt, zoo wordt afgezien van
een onjuiste etiketteering, welke op een fabricaat werd aan
getroffen. Op deze waar stond het woord jam samengekop
peld aan den vruchtnaam, b.v. kersenjam, terwijl tevens op
het etiket het woord „huishoudjam” voorkwam. By onder
zoek bleek de waar „huishoudjam” te zyn, zoodat maat
regelen zijn genomen om deze misleidende etiketteering te
wijzigen.
Een partij jam met te hoog watergehalte en meer dan
1000 mgr. benzoëzuur per K.G. is afgekeurd.
De onderzoekingen van huishoudjam toonden aan, dat er
nog al eens partijen in den handel voorkwamen, met een
te hoog watergehalte. Deze partyen zyn in den regel aan
de fabrikanten teruggezonden. Huishoudjams, welke in on-
deugdelyken toestand verkeerden zijn opgeruimd.
Een onderzoek naar de samenstelling van appelstroop
geeft niet tot bijzondere opmerkingen aanleiding.
II. Vruchtensappen.
Verschillende partijen roode bessensap moesten worden
afgekeurd wegens te laag extractgehalte, een gevolg van
de toevoeging van belangrijke hoeveelheden water. Zoo
werden zelfs nog partyen aangetroffen met een extract
gehalte van ongeveer 2 a 3 °/0.
Het gehalte aan salicylzuur, het meest gebruikelijke con
serveermiddel voor vruchtensappen, was in den regel lager
dan 400 mgr. per Liter sap.
Ook het onderzoek van zwarte bessensap toonde aan, dat
er partijen in den handel voorkwamen, die te sterk met
water waren verdund. Deze ondeugdelyke sappen werden
afgekeurd, terwijl dit ook heeft plaats gehad met eenige
partijen, die meer dan 1000 mgr. salicylzuur bevatten.
S. Jams en vruchtensappen.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAKEN.
