31
55
VIT.
Controle-Onderzoekingeu.
De Directeur,
Dr. J. D. FILIPPO.
Een vrjj belangrijk aantal contröle-onderzoekingen is
ook dit jaar wederom verricht. Deze hebben ten doel ons
inzicht in de samenstelling van waren te verbreeden, zoodat
zjj het toezicht ten goede komen. Van deze onderzoekingen
mogen worden genoemd:
lo. Onderzoekingen omtrent de samenstelling van keu
kenzout;
2o. Onderzoekingen met betrekking tot het glycyrrhizine-
gehalte van dropsoorten;
3o. Onderzoekingen omtrent het gehalte aan boter en
cocosvet in margarine;
4o. Bepaling van de alcaliteit van cacao-asch volgens
verschillende methoden;
5o. Bepaling van het keukenzoutgehalte in kaas;
6o. Onderzoek naar de samenstelling van zelf bereide
vruchtensappen
7o. Onderzoekingen omtrent de verhouding vocht tot
eiwit en vocht tot organisch niet-vet in vleeschwaren.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
