30
III. Mededeelingen omtrent de gekeurde waren.
A. Gewone handelsmelk.
3686
1552
47
9
65
In het verslagjaar werden op het laboratorium onder
zocht 10340 monsters volle melk, waarvan:
4981 monsters bij melkverkoopers op straat genomen.
aan huis
levering aan melkverkoopers.
door slijters ingebracht,
bij levering aan bakkers,
stal- of weidemonsters.
In tabel V is opgeteekend het gemiddeld vetgehalte van
de monsters melk van slijters en inrichtingen, hetzij op
straat, hetzij in de verkoopplaatsen betrokken. Het gemid
deld vetgehalte bedraagt in totaal 3.12 tegen 3.14
in 1923.
Melkvervalsehingen werden ook dit jaar weer herhaal
delijk geconstateerd.
Wegens het verkoopen van melk van ondeugdelijke
samenstelling werden 56 processen-verbaal opgemaakt. De
ondeugdelijkheid van samenstelling was in 49 gevallen een
gevolg van het toevoegen van water, terwijl in 7 gevallen
het vetgehalte der melk te laag was, zoodat taptemelk onder
de volle melk was gemengd of room aan de melk was
onttrokken.
Terecht hebben gestaan voor het verkoopen van ver-
valschte melk 38 melkslijters en 18 melkveehouders.
10
VEKSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAKEN.
99
