30
17
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
verbetering van hygiënische misstanden; vooral wordt
daarbij gelet op reinheid in het bedrijf.
De watervoorziening laat hier en daar op het platte land
nog veel te wensehen. Het is echter niet gemakkelijk daarin
aanstonds verbetering te brengen, vooral zoo een centrale
watervoorziening wordt gemist of het bedrijf te ver van
het buizennet eener dergelijke watervoorziening verwij
derd is.
Dit alles neemt niet weg, dat door het geven van wenken
en waarschuwingen in de misstanden, welke in bakkersbe
drijven hier en daar bestaan verbetering kan worden ver
kregen, doch dit alles gaat slechts langs lijnen van geleide
lijkheid.
In het verslagjaar werden ruim 7000 partijen brood ge
wogen, en zoo op grond van het gewicht het vermoeden
werd gewekt, dat het brood niet aan den gestelden eisch
voldeed, werd een monster ter onderzoek naar het labora
torium meegenomen.
Wegens het verkoopeu van brood, dat niet voldeed aan
de eischen, gesteld in het Broodbesluit, werden 30 processen
verbaal opgemaakt; hiervan hadden 21 betrekking op het
verkoopen van brood met een te laag gehalte aan droge
stof (dus op brood met onvoldoende voedingswaarde); 8
op het verkoopeu van melkbrood, dat met onvoldoende hoe
veelheid melk was bereid en dus op dien naam geen aan
spraak kon maken (art. 13 Broodbesluit) en één op het on
voldoende merken van melkbrood (art. 4 Broodbesluit).
Deze overtredingen werden geconstateerd in de volgende
gemeenten:
Te laag gehalte aan droge stof (art. 11 Broodbesluit) te
’s-Gravenhage 5 maal; te Delft 2 maal; te Gouda 5 maal;
te Maassluis 2 maal; te Wassenaar 2 maal; te Reeuwijk
3 maal, te Moordrecht en Monster elk éénmaal.
Melkbrood van onvoldoende samenstelling (art. 13 Brood
besluit) te ’s-Gravenhage 5 maal; te Voorburg, Oudewater
en Stompwijk elk éénmaal.
Onvoldoend merken van melkbrood (art. 4 Broodbesluit)
te Delft: éénmaal.
Bovendien werden aan vele bakkers waarschuwingen
gegeven, wegens het niet naleven van de voorschriften van
het Broodbesluit. Deze waarschuwingen hadden betrekking
op de navolgende feiten:
Wegens het niet voldoende gemerkt zijn van melkbrood
werden 7 waarschuwingen gegeven en wel aan 4 bakkers
te ’s-Gravenhage, één te Delft, één te Voorburg en één te
Waddinxveen.
Wegens bet vervoeren van brood niet of onvoldoende
