30
P. Azfln.
24
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Q. Alcoholhoudende dranken.
1. Advocaat.
Zooals in het vorige verslag is meegedeeld, zijn in over
leg met de fabrikanten van advocaat eischen aan dit ar
tikel gesteld. Deze eischen zouden met ingang van 1 Mei
1924 van kracht worden, zoodat advocaat, welke niet aan
deze normen voldeed, als ondeugdelijk van samenstelling
zou worden beschouwd.
De blanke azijn voldeed aan den eisch, dat het gehalte aan
azijnzuur 3 of hooger moet zijn. Enkele partijen werden
opgeruimd zoo de hoeveelheid azijnzuur te laag was. Zoo
kwam er een partij voor met nauwelijks 1 azijnzuur.
Op z.g. gekleurde azijn behoefde geen aanmerking te wor
den gemaakt, het gehalte aan azijnzuur bedroeg regelmatig
4 en meer. Tot deze gekleurde azijn behoort ook rozijn-
azijn, kruidenazijn, vruchtenazijn, dragonazijn e.d. Van deze
laatste soorten was het extractgehalte vaak te laag, zoodat
aan de bereiders en verkoopers waarschuwingen zijn ge
geven.
Wijnazijn is een artikel, dat slechts heel weinig in den
handel wordt aangetroffen.
Van de monsters spritazijn was het gehalte aan azijnzuur
ruim 12
De bemonsterde azijn-essences vertoonden alle een ge
halte aan azijnzuur van 86 en daarboven.
O. Botergebak.
Van verschillende zijden kwamen klachten, dat talrijke
winkeliers reclame maakten met botergebak als boterspe-
eulaas, botersprits, botercake, boterbiesjes, boterletters enz.
zonder dat bij de bereiding boter was gebruikt. Bij een
onderzoek naar de samenstelling dezer waren bleek, dat
vaak waren werden verkocht, welke op den naam boter
gebak geen aanspraak konden maken. In vele dezer waren
was in het geheel geen boter verwerkt, in andere was vaak
naast ander vet als margarine, cocosvet e.d, ook wat boter
toegevoegd.
Tegen bereiders, welke botergebak verkochten, waarin
geen aantoonbare hoeveelheid boter voorkwam, is proces
verbaal opgemaakt, zij zijn allen door den rechter met een
geldboete gestraft. Aan bereiders der waren, die daarin
naast boter ook andere vetten verwerkten, is een waar
schuwing gezonden.
