30
25
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
een aantal monsters vruchtenwijn zooals
bessenwijn, kersenwijn, frambozenwijn e.d. In sommige
monsters was de hoeveelheid salicylzuur te groot, n.l. groo-
ter dan 200 mg. p. liter wijn, bij een alcoholgehalte lager
dan 8 gew. pr.oc.
Niet alle monsters voldeden aan den eisch, dat per 100 L.
vruchtenwijn ten minste 30 L. onverdund vruchtensap ver
werkt moest zijn.
Een 16-tal monsters advocaat is onderzocht en hierbij
bleek, dat de samenstelling vergeleken met die van vroeger,
belangrijk was verbeterd. De minimum hoeveelheid eigeel
n.l. 10 gram per 100 gr. advocaat, (dit is per liter advocaat
6 dooiers van kippeneieren van gemiddelde grootte), was in
alle onderzochte monsters aanwezig. Conserveermiddelen
werden slechts in één monster aangetoond. De verkooper
is gewaarschuwd.
2. Bier.
In den loop van het verslagjaar werd een uitgebreid
onderzoek ingesteld naar de samenstelling van diverse
bieren. Het alcoholgehalte van de inlandsche bieren als
lager bier, gerste bier, pilsner bier e.d. schommelt tusschen
3.8—5.36 gewichtsproeenten (gr. alcohol p. 100 gr. bier), het
extractgehalte van de stamwort bewoog zich tusschen
11.9115.91 Slechts één bier, z.g. scheepsbier, werd aan
getroffen met een extract van de stamwort van slechts
7.43 bij een alcoholgehalte van 2.64 gew. proc.
De Engelsche bieren als „Pale ale”, „Scotch ale”, „Stout”
e.d. kenmerken zich door een hooger alcoholgehalte n.l.
69 gew. en een hooger extractgehalte van de stam
wort n.l. 17—24
In een monster bier werd saccharine aangetroffen en een
ander monster was ondeugdelijk wegens het bevatten van
salicylzuur.
3. Vruchtenwijn.
Onderzocht zijn
R. Waschmiddelen.
Een vrij uitgebreid onderzoek heeft plaats gehad naar dé
samenstelling van zeeppoeder. In de meeste monsters was
bet gehalte aan vetzuren 30 en hooger; toch werden nog
monsters aangetroffen waarin slechts 8 15 vetzuur
aanwezig was.
Ook het onderzoek van gecalcineerde soda was niet altijd
bevredigend. Er kwamen nog al eens monsters voor met
een gehalte aan watervrij natriumcarbonaat belangrijk
lager dan men uit deze aanduiding zou afleiden. Zoo was
