30
27
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Wat de soort visch betreft werden gekeurd:
versche visch8728 partijen
gerookte visch5475
gebakken visch74
gezouten visch598
geconserveerde visch 85
gedroogde visch3
Het aantal vischwinkels en vischhallen nam, ondanks
het verdwijnen van enkele zaken, toe, terwijl het aantal
venters ongeveer niet gewijzigd is. Op de markt op de
Prinsegraeht, waar gerookte vischsoorten worden verhan
deld, viel een vermindering van het aantal marktkoop
lieden handelende in deze waren waar te nemen, waaraan
het scherpe toezicht niet vreemd schijnt te zijn.
Evenals vorige jaren werden in de maanden Maart,
April en Mei belangrijke hoeveelheden bokking uit de
Zuiderzee-vischplaatsen aangevoerd. Waar deze visseherij
vroeger in het voorjaar kon worden uitgeoefend dan ver
leden jaar, had de groote aanvoer meer in het koude voor
jaar plaats, met gevolg, dat deze waar over het algemeen
deugdelijker was dan het vorige jaar.
Groote aanvoeren van gerookte paling uit Duitschland,
zooals verleden jaar het geval was, kwamen dezen zomer
niet voor. In het begin van den zomer werden enkele par
tijen uit Duitschland aangevoerd, doch daar de prijzen
ongeveer gelijk waren aan die der Hollandsche gerookte
paling, had verdere invoer niet plaats.
Dezen zomer was een levendige straathandel in gezouten
haring waar te nemen. Deze waar eischt een scherp toe
zicht omdat men haar vóór den verkoop van haar conser
veermiddel, het zout, zooveel mogelijk tracht te ontdoen.
Evenals het vorige jaar kenmerkte zich de nazomer en
herfst door een drukken verkoop van gerookte makreel
en bokking (Harderwijk).
De verpakking der Zuiderzee-bokking in het voorjaar
en die der bokking (Harderwijk) in het najaar, liet bij ver
schillende afzenders veel te wenschen. Meermalen werd
geconstateerd, dat gebruikt werden oude kisten, waarvan
de bodem bedekt was met een groene schimmelwoekering
of een laag oud bloed.
Het totaal aantal inspecties in het keuringsgebied be
droeg 13310. Bezocht werden 5712 winkels, terwijl 6518 maal
de visch van straatventers werd gekeurd. Aan de visch-
inarkten werden 1080 bezoeken ter inspectie der waren ge
bracht.
