30
29
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
IV.
VI.
1 partij
Ingekomen zijn 37 klachten over den verkoop van
Gedroogde visch.
Schar.
Gezouten visch.
Garnalen
Haring
Kabeljauw
Wijting
Zalm
Geconserveerde visch.
Ansjovis
Bokking
Garnalen
Haring
Mosselen
Zalm
1 partij
1
66 partijen
3
1 partij
on
deugdelijke visch, waarvan 7 door de politie ter kennis van
den dienst werden gebracht. Al deze klachten zijn onver
wijld onderzocht, vele bleken ongegrond. In drie gevallen
gaven ze aanleiding tot het opmaken van proces-verbaal.
De volgende tabel geeft een overzicht van de keuring
van visch, gerangschikt naar de gemeenten, tot het keu-
ringsgebied behoorende. In enkele plattelandsgemeenten
werd geen visch aangetroffen.
In het verslagjaar zijn de biologiscliAchemische methoden
ter beoordeeling van de deugdelijkheid van visch, zooals
die in het begin van 1924 in de litteratuur zijn aangegeven,
nader in studie genomen. Deze methoden maken, in tegen
stelling met de bacteriologische, een snelle beoordeeling
omtrent de deugdelijkheid van toestand van visch moge
lijk en zijn dus van groote waarde voor de keuring van
visch. Binnen 3 a 4 uur, soms binnen nog korter tijd, is
het onderzoek afgeloopen en kan een conclusie volgen.
Van de drie biologisch-chemische methoden n.l. de tijd
waarbinnen in water opgeloste zuurstof door de bacteriën,
in het vischvleesch aanwezig, wordt verbruikt; de snelheid
waarmede kaliumnitraat in waterige oplossing, alsook me-
thyleenblauw door de bacteriën worden gereduceerd, gaf
de eerste zeer goede uitkomsten, zij heeft in de practijk
reeds herhaalde malen goede diensten bewezen. De beide
andere methoden n.l. de nitraat-methode en de methyleen-
blauw-redïictie-methode gaven echter niet zeer bevredi
gende resultaten.
1 partij
1
2 partijen
3
3
1 partij
