18
18
WEGINGEN.
IX.
Levend vee:
Diverse wagens met en zonder goederen
Totaal 36.592 wegingen.
X. BOVENKOELHUIS C.A.
Verseh fruit
Eieren.
Boter.
Room.
Op de verschillende daarvoor bestemde weegtoestellen zijn,
tegen betaling gewogen:
Het wegen van het geslachte vee en het ingevoerde vleesch
geschiedt kosteloos.
varkens
groot vee
klein vee
Voor het opslaan van inlandsch en buitenlandsch fruit werd
wederom een druk gebruik van het koelhuis gemaakt. Naar
schatting zijn 250.000 K.G. druiven en 100.000 K.G. appelen ont
vangen. Voor peren is dit jaar weinig ruimte verhuurd. Wegens
schaarschte dier vruchten waren de inkoopsprijzen bijzonder
hoog en de kwaliteit was niet best, zoodat weinig succes van
langdurige bewaring kon worden verwacht. Toch werden nog
enkele partijen peren binnengebracht, doch deze zijn betrek
kelijk spoedig verkocht geworden.
Betreffende de koeling van eieren kon eenige uitbreiding
worden waargenomen. Volgens ontvangen getuigschriften waren
de gebruikers zeer tevreden, de kwaliteit en smaak der eieren is,
na een bewaartijd van 5 maanden, nog onberispelijk gebleven,
terwijl slechts 12 °/o bij den verkoop moest worden uitge
schoten. Getracht zal worden de uitval nog te verminderen en
beneden 1 te brengen. Dit is zeer weinig, aangezien in de
practijk voor koelhuiseieren 68 “/o uitval als normaal wordt
beschouwd.
De opslag van boter bleef stationnair.
Voor het eerst is eene hoeveelheid room in ontvangst ge
nomen. Het gold eene proefneming voor het in den handel
brengen van een nieuw procédé; de koeling van dit artikel is
uitnemend geslaagd.
De financieele uitkomst blijkt uit de exploitatierekening,
„Administratief overzicht”, hoofdstuk VI.
31.517
759
313
- 32.589
4.003
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
