25
12
3853
3484
327
4
10
stal- of weidemonsters.
88
5256 monsters van melkverkoopers op straat genomen.
aan huis
Gewone handels-
melk.
Melkverval-
sching.
In het verslagjaar werden op het laboratorium onderzocht
13022 monsters melk, waarvan:
III. MEDEDEELINGEN OMTRENT HET ONDERZOEK
DER GEKEURDE WAREN.
Ook dit jaar werden wederom talrijke melkvervalschingen
geconstateerd. Vooral in de gemeente ’s-Gravenhage neemt het
aantal melkvervalschingen in den laatsten tijd eer toe dan af,
zoodat de vraag gewettigd is, of de straffen wel voldoende zijn.
Het is toch een bekend feit, dat een strafvervolging in een kleine
gemeente van veel grooter beteekenis is dan in een groote, om
dat de betrokkene doordat het feit in een groote gemeente
minder algemeen bekend is in zijn bedrijf daarvan weinig
schade ondervindt. Waar het in talrijke gevallen zeer veel arbeid
en moeite kost op een naar het oordeel van den rechter bevredi
gende wijze den waren schuldige te treffen, is het groote aantal
melkvervalschingen helaas ook oorzaak, dat minder tijd be
schikbaar blijft om andere van niet minder beteekenis zijnde
misstanden in den melkhandel behoorlijk te kunnen bestrijden,
zooals het afleveren door veehouders en slijters van sterk ver
ontreinigde melk en van melk van uierziek vee.
Wegens het verkoopen van melk van ondeugdelijke samen
in tabel V is aangegeven het gemiddeld vetgehalte van de
monsters melk van slijters en inrichtingen, hetzij op straat,
hetzij in de verkoopplaatsen genomen. Hieruit blijkt, dat het
gemiddeld vetgehalte van al deze monsters bedraagt 3.06
tegen 3.12 in 1924.
bij levering aan melkverkoopers.
door slijters ingebracht,
bij levering aan bakkers,
door bakkers ingebracht.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.