25
19
I
II
III
IV
V
VI
VII
30
6
8
17
20
14
14
7,33
7,90
7,45
7,69
7,57
7,38
7,60
8,28
8,62
8,24
8,35
8,44
8,23
8,26
7,87
8,53
7,94
7,94
7,97
7,86
7,89
te ’s-Gravenhage
Een regelmatige controle op de modelmelk geleverd door de Modelmelk.
hoeve „Berkendael” had ook in het afgeloopen jaar plaats. Het
vetgehalte dezer melk was voor modelmelk nog al eens te laag,
zoodat door de directie hieraan meer aandacht dient te worden
geschonken.
Het aantal inicro-organismen per c.M3. melk was regelmatig
lager dan 20.000 en schommelde tusschen 40013.200. In één der
15 onderzochte monsters was het aantal bacteriën veel te hoog,
n.l. 132.600 per c.M3.
Taptemelk. De samenstelling der taptemelk was bevredi- Taptemelk en
gend. Tegen een melk slijter is proces-verbaal opgemaakt, om- Karnemelk,
dat hij met water vervalschte taptemelk verkocht. Ook moest
tegen een slijter proces-verbaal worden opgemaakt, omdat hij
taptemelk verkocht zonder opschrift.
Een tweetal waarschuwingen zijn gegeven aan melkslijters,
die taptemelk verkochten met een vetgehalte hooger dan 1.0
(Art. 4 van het Melkbesluit S. 1925 No. 256.)
Karnemelk. De karnemelk is over het algemeen van deug
delijke samenstelling, wat wel blijkt uit het gemiddeld gehalte
aan vetvrije droogrest, welke 7.71 (berekend) bedroeg. Hierbij
is niet in rekening gebracht de karnemelk van de verschillende
grootere melkinrichtingen en kleine zuivelfabrieken in het
keuringsgebied gelegen, omdat van deze bedrijven de karne
melk een nog betere samenstelling vertoont.
Van de samenstelling van de karnemelk dezer bedrijven
geeft het volgende staatje een overzicht, waarin in tegenstelling
met verleden jaar de berekende vetvrije droogrest is opgetee-
kend, het cijfer, dat in het Melkbesluit is aangegeven, ter be-
oordeeling van karnemelk. Al deze monsters voldeden aan den
eisch in het Melkbesluit gesteld, terwijl zij opgemerkt, dat ook
de vetvrije droogrest door weging bepaald steeds hooger was dan
7.6 (eisch Codex alimentarius).
Tabel VIII. Karnemelk.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Minimum.
Maximum.
Gemiddeld.
AANDUIDING DER
INRICHTING.
Aantal
monsters.
Vetvrije droogrest in
(berekend).
n
11
11
11
11
n
n
