25
20
Tabel VIII (vervolg).
Delft
Karnemelkspap.
Brood en Meel.
I
II
lil
I
II
20
6
18
5
11
7,37
7,59
7,59
7,64
7,40
8.51
7,85
8,20
7,97
7,73
7,78
8,56
7,96
8,14
7,64
Gouda
De karnemelkspap van vele melkinrichtingen en slijters vol
deed vaak niet aan de gestelde eischen. Van de 59 onderzochte
monsters waren niet minder dan 22 of 37.3 ondeugdelijk van
samenstelling. Aan 14 bereiders zijn schriftelijke waarschuwin
gen gezonden, terwijl tegen één bereider proces-verbaal is op
gemaakt. Talrijke bereiders maken deze pap met te geringe
hoeveelheden karnemelk dus met te groote hoeveelheden water.
Tegen een bereider is proces-verbaal opgemaakt, die na een
gezonden waarschuwing in de samenstelling van zijn product
geen verandering had gebracht.
Van alle onderzochte monsters, te zamen 608, waren er slechts
39 of 6.4 met een berekende vetvrije droogrest lager dan 7.3
(eisoh in art. 7 van het Melkbesluit). Aan 19 verkoopers is een
schriftelijke waarschuwing gezonden, terwijl tegen twee slijters
proces-verbaal is opgemaakt.
Slechts enkele partijen karnemelk zijn aan de consumptie
onttrokken.
a. Brood.
In het verslagjaar werden ruim 8000 inspecties verricht bij
verschillende bakkers en het brood gewogen. Zoo op grond van
het gewicht het vermoeden gerechtigd was, dat het brood niet
aan den in het Broodbesluit met betrekking tot de hoeveelheid
droge stof gestelden eisch voldeed, werd een monster ter nader
onderzoek naar het laboratorium van den dienst meegenomen.
Daarnaast werd regelmatig het melkbrood bemonsterd en op
het laboratorium onderzocht. In het geheel werden 395 melk-
brooden geanalyseerd.
Wegens het verkoopen van brood, dat niet voldeed aan de
eischen in het Broodbesluit gesteld, werden 12 processen-verbaal
VERSLAG VAN DEN’ KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Gemiddeld.
J)
AANDUIDING DER
INRICHTING.
Aantal
monsters.
Vetvrije droogrest in
(berekend).
J Minimum. Maximum.
