25
25
b. Vleeschextracten e. d.
De meeste dezer waren, bleken in tegenstelling met enkele
jaren geleden, deugdelijk te zijn. Een partij vast-vleeschextract
en een groote partij z.g. American fluid extract of beef zijn uit
de consumptie gebracht, omdat zij geen aantoonbare of uiterst
geringe hoeveelheden vleeschbestanddeelen bevatten.
De bouillonblokjes en bouillonpoeders bleken aan de in het
Vleeschextractenbesluit gestelde eischen te voldoen.
voudige reden, dat de monsters tot bederf waren overgegaan.
Pogingen dezerzijds aangewend om op grond van de Keurings-
verordening een strafvervolging in te stellen hadden, om niet
verklaarbare redenen, geen succes.
Een enkele maal werd boorzuur aan ge trof feu in soorten
worst, waarin dit conserveermiddel niet is toegelaten. Veelal
wist de slager niet, dat hij boorzuur gebruikte, omdat hij een
praeparaat onder de worstmassa verwerkte, dat hem onder een
fantasienaam en vaak tegen hoogen prijs was geleverd. Deze
praeparaten bleken bij onderzoek geheel of voor een groot deel
uit boorzuur te bestaan.
De hoeveelheid boorzuur, welke in leverworst voorkwam,
overschreed in de meeste gevallen het in deze worstsoort toe
gelaten maximum van 0.3 niet.
a. Vruchtensappen.
In de eerste maanden van het verslagjaar werd herhaaldelijk Vruchtensappen
in de gemeenten in het Westland alsook in ’s-Gravenhage bessen- en Jams.
sap aangetroffen, welke met te groote hoeveelheid water was
verdund. Het bleek geleverd door een fabrikant te Naaldwijk.
Bij een tweetal winkeliers werden partijen zelf bereide bes
sensap aangetroffen, waaraan zooveel water was toegevoegd,
dat zij slechts voor 1/4 of 1/5 uit bessensap bestonden.
Al deze partijen zijn aan den handel onttrokken.
Bij een bereider van vruchtensap werd een partij bessensap
aangetroffen, welke moest worden afgekeurd, omdat zij per liter
ruim 1200 m.g. salicylzuur bevatte.
Eenige partijen zwarte bessensap geleverd door een fabri
kant te Groningen bleken zeer sterk met water verdund. In de
gemeenten Gouda en Zegwaart werden weer andere partijen
zwarte bessensap aangetroffen, waaraan groote hoeveelheden
water waren toegevoegd.
De onderzochte monsters frambozensap bleken deugdelijk.
Het gehalte aan suikervrij extract was steeds hooger dan 3.0
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
I
