25
28
Botergebak.
Aztjn.
Het is opmerkelijk, dat, nu sedert verleden jaar het toezicht
op botergebak is aangevangen, het aantal verkoopers, dat boter
gebak aan de keurmeesters verkoopt, belangrijk is afgenomen.
Wel tracht men 'het publiek nog wijs te maken, dat een waar
met boter is gebakken, doch het publiek kan slechts dan aan
nemen dat een waar „botergebak” is, zoo zij als zoodanig ook
is aangeduid.
Tegen een winkelier, die boterletters vervaardigde, waarvan
het vet slechts een uiterst geringe hoeveelheid boter bleek te
bevatten, is proces-verbaal opgemaakt.
Alcoholhoudende a. Advocaat.
dranken. De samenstelling der onderzochte monsters advocaat gaf
alleszins reden tot tevredenheid. Slechts op één partij moest
aanmerking worden gemaakt, omdat zij minder eigeel bevatte
Vooral in de plattelandsgemeenten werd herhaalde malen
z.g. blanke azijn, door den verkooper zelf uit azijnessence be
reid, aangetroffen, waarvan het azijnzuurgehalte veel te
laag was.
Ook van de z.g. gekleurde azijn was het gehalte aan azijnzuur
enkele malen te laag.
Het onderzoek van rozijnazijn, kruidenazijn, vruchtenazijn en
dragonazijn, gaf in het algemeen bevredigende resultaten.
Van enkele monsters azijn -essence bleek het gehalte aan
azijnzuur te laag.
per K.G. In andere monsters werd boorzuur als conserveer
middel gevonden, hetgeen na inwerkingtreding van het mar
garinebesluit niet meer toelaatbaar is.
Bij een regelmatige controle op margarine, welke als mé
lange werd aangeduid, bleek veelal de hoeveelheid botervet,
lager dan 15
Zoodra het Margarinebesluit in werking is getreden, zal het
verboden zijn margarine, welke tevens de aanduiding „mé
lange” draagt te verkoopen, zoo daarin niet ten minste 15
boter aanwezig is. De kooper, die een dergelijke margarine
wenscht, kan alleen zeker zijn, dat hij de verlangde waar krijgt,
zoo op de verpakking het woord „mélange” staat aangegeven.
Men late zich door den verkooper niet misleiden, want marga
rine, niet tevens voorzien van de aanduiding „mélange”, behoeft
geen of geen aantoonbare hoeveelheid boter te bevatten, zoodat
dan wel kan worden aangenomen dat zij vrij van boter is.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
