26
16
Modelmelk.
Karnemelk.
Tabel VII.
te ’s-G raven hage
Taptemelk en
karnemelk.
II
IV
V
VI
8,35
8,2
8,3
8,25
8,2
8,3
7,96
7,89
8,01
7,82
7,90
7,94
28
20
25
17
23
18
7,35
7,4
7,5
7,3
7,3
7,4
Bij de controle op de eigenschappen der modelmelk van de
hoeve „Berkendael" bleek het aantal bacteriën steeds lager dan
50.000 per c.M3. Het hoogste aantal bacteriën in de 18 monsters
aangetroffen bedroeg: 22.400. Streptococcen werden nimmer aan
getroffen.
Wat het chemisch onderzoek betreft kan worden medegedeeld,
dat de melk steeds deugdelijk was. Het vetgehalte daalde een
enkele maal beneden 3,0 doch was in den regel belangrijk
hooger.
Taptemelk is als zoodanig een handelsartikel van geen be-
teekenis. De samenstelling was over het algemeen bevredigend.
Tegen één melkslijter, die met water vervalschte taptemelk ver
kocht, is proces-verbaal opgemaakt.
Karnemelk. De karnemelk werd regelmatig onderzocht, wat
wel blijkt uit het groot aantal monsters, dat dit jaar is geanaly
seerd. Immers in totaal zijn 907 monsters karnemelk onderzocht,
waarvan 282 van grootere melkinrichtingen en zuivelfabrieken.
Het gemiddeld gehalte aan vetvrije droogrest (berekend) van
alle karnemelkmonsters tezamen bedroeg 7,72 dat van de
grootere bedrijven 7,98 en dat van de gewone melkslijters
7,6'2
Wegens het verkoopen van karnemelk, welke niet voldeed
aan den eisch, in het Melkbesluit gesteld, werden twee processen
verbaal opgemaakt en 15 schriftelijke waarschuwingen ver
zonden.
Evenals vorige jaren volgt hier een staatje, aangevende de
vetvrije droogrest (berekend) der karnemelk, genomen van de
grootere melkinrichtingen en zuivelfabrieken in dit keurings-
gebied, waaruit wederom blijkt, dat de eisch in het Melkbesluit
gesteld, n.l. berekende vetvrije droogrest niet lager dan 7,3
een zoodanige is, dat daaraan zonder bezwaar kan worden
voldaan.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Gemiddeld.
Minimum.
J J
AANDUIDING DER
INRICHTING.
Aantal
monsters.
I
III
Vetvrije droogrest in (berekend).
Maximum.
