26
21
surrogaten.
een extractgehalte van 75 tot 84 bij een saccharose-gehalte
van 0 tot 0,3 (gewoonlijk ongeveer 0,1
Bij het onderzoek naar glansmiddelen op gebrande koffie Koffie en koffie-
bleek bij een enkel monster het gehalte der met water afwasch- surrogaten,
bare en daarin oplosbare stoffen vrij aanzienlijk hooger dan
1,0
De koffie-extracten beantwoordden aan de gestelde eischen.
Het gehalte aan coffeïne was voldoende. Dit was vroeger wel
heel anders.
De onderzochte monsters peekoffie waren bijna alle deug
delijk. Slechts een tweetal partijen moesten worden afgekeurd
wegens een te hoog gehalte aan zand.
Op geen der onderzochte monsters koffiestroop behoefde aan
merking te worden gemaakt. Van één monster was de etiquet-
teering niet in orde. Koffiestroop is een artikel, dat in onbruik
schijnt te geraken.
Met ingang van 1 Januari 1926 is het Cacao- en Chocolade- Cacao en choco-
besluit in werking getreden. lade.
Over ’t algemeen bleken de onderzochte monsters cacao, wat
hunne samenstelling betrof, te voldoen aan de eischen in boven
genoemd besluit aan cacao gesteld. Wel krijgt men uit de ver
kregen analyse-resultaten den indruk, dat er fabrikanten zijn,
die wat de hoeveelheid cacaoboter in hunne cacao’s betreft, op
de in het Besluit vastgestelde minimumgrens werken en als
gevolg daarvan ook wel cacao in den handel brengen, welke
als „vetarme cacao” moet worden aangeduid.
Een hoeveelheid uit ’t buitenland ingevoerde cacao is in
beslag genomen, daar het gehalte aan cacaoboter belangrijk
lager was dan de voor cacao voorgeschreven minimumeisch,
zoodat aan de etiquetteering de aanduiding „magere” of „sterk
ontvette” behoorde te zijn toegevoegd. Deze partij verkeerde
tevens in ondeugdelijken toestand wegens vergevorderde schim-
melwoekering.
Tengevolge van schimmelwoekering zijn ook diverse partijen
van binnenlandsch fabrikaat aan den handel onttrokken moeten
worden.
De onderzochte monsters chocolade bleken aan de gestelde
eischen te voldoen. In enkele gevallen moest gewezen worden
op de onvoldoende etiquetteering.
Ook de onderzochte monsters melkchocolade bleken regel
matig deugdelijk van samenstelling te zijn.
Peper. Bij eenige winkeliers werd gemalen zwarte peper aan- Specerijen,
getroffen met een ruwvezelgehalte dat veel te hoog was, n.l.
ongeveer 20 De partijen zijn af gekeurd.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
