26
25
Spijsoliën en
spijsvetten.
en alcoholvrije limonettelïkeur in den handel gebracht werden,
behoefde geen aanmerking te worden gemaakt.
De resultaten van het onderzoek van limonade-gazeuse wa
ren bevredigend.
a. Spijsoliën.
De als raapolie en boterolie bemonsterde oliën bleken in vele
gevallen geen zuivere raapolie te zijn. Eenige partijtjes van deze
olie, afkomstig van één en denzelfden grossier zijn als zijnde
ondeugdelijk van samenstelling buiten consumptie gebracht.
De onderzochte monsters olijfolie bleken deugdelijk te zijn.
Enkele malen kwamen bij het onderzoek van spijsoliën zuur
graden voor boven 8.0. Bijmenging van minerale oliën kon in
geen enkel geval worden geconstateerd.
b. Spijsvetten.
Nadat 1 Maart 1926 het Margarinebesluit van kracht is ge
worden, is een uitgebreid onderzoek ingesteld naar de samen
stelling van margarine. Het vochtgehalte bleek regelmatig be
neden de grens van 16 te blijven, terwijl ook de hoeveelheid
conserveermiddel, met name benzoëzuur, in den regel lager was
dan 0.2 In sommige monsters werd boorzuur als conserveer
middel aangetroffen, maar gewoonlijk in zoo geringe mate, dat
ingrijpen niet noodig was.
Bij de controle op margarine, welke als mélange werd aan
geduid, is meerdere malen gebleken, dat de hoeveelheid boter-
vet, in 5 gram van het uitgesmolten en gefiltreerde vet van de
margarine, een nieuw Kirschner getal aanwees lager dan 3.0.
Dit wil dus zeggen, dat de hoeveelheid boter lager was dan 15
Ook kwamen melanges voor, welke in het geheel geen boter be
vatten. In den regel was dit ’t geval bij los verkochte melange
en bij navraag bleek er dan altijd een of andere vergissing van
den winkelier in ’t spel te zijn geweest. De kooper, die margarine
met 15 boter wenscht, kan alleen zeker zijn de gewenschte
waar te ontvangen, zoo deze verpakt is en op de verpakking
naast het woord „margarine” de aanduiding „melange” voor
komt.
De resultaten van het onderzoek van eenige monsters rundvet
en reuzel waren bevredigend.
Omtrent het onderzoek van als „botergebak” aangeduide Botergebak,
waren kan worden meegedeeld, dat de resultaten gunstig waren.
Slechts eenmaal behoefde proces-verbaal te worden opgemaakt
tegen een fabrikant, wiens koek slechts nauwelijks aantoonbare
hoeveelheden boter bevatte.
Wel kwam het nog eenige malen voor, dat het vet van boter-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
i
