29
13
k
punt van hygiëne. Bij het controleeren der melkslijterijen, dat
plaats vond alvorens tot het uitreiken der vergunningen over
te gaan, is aan het licht gekomen, hoe treurig deze bedrijven
veelal zijn ingericht. Aan de zeer lage, ja te lage eischen, in
art. 25 Melkbesluit gesteld, voldeden zelfs vele slijterijen niet.
De bewaarplaatsen der melk zijn niet alleen zeer onvoldoende,
zij zijn bovendien vaak zoodanig gelegen, dat zij niet te bereiken
zijn zonder te gaan door woon- of slaapvertrekken, wat niet
hygiënisch is en tevens een behoorlijke controle op het product
belemmert. Ook zijn er tal van melkverkoopers, die op een boven
woning wonen of zoo gehuisvest zijn, dat zij geen bewaarplaats
voor melk hebben. Dezen venten de melk, die zij van een grossier
in melk betrekken, op straat uit, terwijl velen hunner ook clan
destien melk aan huis verkoopen, melk, welke op allerlei onge-
wenschte plaatsen als kasten, huiskamers, gangetjes, loodsjes,
trappen e.d. wordt bewaard, plaatsen dus waar een zoo teere vloei
stof als melk makkelijk tot bederf overgaat. Ook het verkoopen
naast melk van talrijke andere waren, welke op melk een nadeeli-
gen invloed uitoefenen, komt nog veelvuldig voor. Wordt hierte
gen bezwaar gemaakt, dan wordt de melk uit den winkel verwij
derd en in een loodsje of schuurtje geplaatst, dat juist voldoet aan
de zeer matige eischen in art. 25 Melkbesluit gesteld. Hetzelfde
heeft plaats in zaken, waarin men van den verkoop van melk niet
kan bestaan en dan den winkel gaat gebruiken voor den verkoop
van andere waren, terwijl de melk naar ongewenschte plaatsen
verhuist.
De vergunning voor den verkoop van melk kon echter zelden
worden geweigerd, op grond, dat het hier sedert jaren bestaande
zaakjes gold, waarvan de houders de inkomsten, met den ver
koop van melk veelal naast die van andere waren ver
kregen, beslist niet konden missen.
Aan de bij het in werking treden van het besluit van Burge
meester en Wethouders gevestigde melkslijters, is dan ook om
genoemde redenen de vergunning voor melkverkoop uitgereikt;
daarbij was vaak tevens gelegenheid enkele absoluut nood
zakelijke verbeteringen te laten aanbrengen. Bij nieuw op te
richten zaken of bij bestaande zaken, welke worden overgenomen,
wordt streng de hand gehouden aan de in art. 25 Melkbesluit
gestelde eischen; eischen, welke echter geheel onvoldoende zijn
om een bevredigende verbetering te brengen in de bestaande
misstanden in den melkhandel. Deze misstanden worden veroor
zaakt, doordat de melkhandel zich bevindt in handen van kleine
luiden, vaak niet in staat om eenige verbetering aan te brengen.
Doch hoe de toestanden in den melkhandel ook mogen zijn, de
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.