29
20
Meet
Specerijen.
Cacao en choco
lade.
Koffie en koffie-
surrogaten.
Vervalschingen van bloem of meel kwamen ook dit jaar niet
voor. Zelfs het vroeger zoo veelvuldig vervalschte boekweitmeel,
dat voorheen in den regel gemengd met goedkoopere meelsoorten
(bloemsoorten) werd verkocht, wordt thans onvervalscht aange
troffen. Bij 60 monsters boekweitmeel werd slechts éénmaal ver
menging met rijstemeel geconstateerd. De verschillende partijen
bloem en meel, welke moesten worden afgekeurd, verkeerden
in bedorven staat, ten gevolge van schimmelwoekering, mijt of
een te hoogen zuurgraad.
Talrijke partijen kindermeel moesten dit jaar worden opge
ruimd als zijnde sterk met schimmel bezet.
Een onderzoek naar de samenstelling van de meelpraepa-
raten, welke in den handel werden aangetroffen, is nog niet
beëindigd.
Volgens het Meelbesluit mogen bloem en meel, vermicelli e.d.
helaas worden gekleurd met een onschadelijke kleurstof. Hiervan
wordt dan ook gebruik gemaakt door meel, gekleurd met een
kunstkleurstof, in den handel te brengen voor de bereiding van
krentenbrood, tulband en ander gebak.
Onder de monsters cacao bevonden zich verschillende, waarin
niet het vereischte minimum gehalte aan cacaovet aanwezig
was, zonder dat de waar voorzien was van de aanduiding
„magere of sterk ontvette cacao”. Hierin is verbetering gebracht.
Een partij cacao met slechts 13 cacaovet is afgekeurd.
Verschillende partijen cacao moesten aan den handel worden
onttrokken wegens aanwezigheid van zeer veel schimmelsporen.
De onderzochte monsters chocolade en melkchocolade bleken in
den regel aan de bij koninklijk besluit gestelde eischen te vol
doen. Een enkele maal was bij melkchocolade het gehalte aan
melkbestanddeelen lager dan 12,5 Gebleken is, dat door enkele
fabrikanten in chocolade andere vetten worden verwerkt dan
cacaoboter, hetgeen niet geoorloofd is.
Verschillende partijen bedorven chocolade, bonbons e.d.
moesten worden afgekeurd.
Eenmaal moest een partij koffiestroop worden afgekeurd
wegens een te hoog gehalte aan minerale bestanddeelen.
Ook eenige partijen peekoffie moesten om dezelfde reden
worden opgeruimd; hier werd het hooge aschgehalte veroor
zaakt door zand.
Koffiestroop is een artikel, dat bijna geheel in onbruik ge
raakt, doch ook peekoffie wordt, vergeleken met eenige jaren
geleden, belangrijk minder in den handel aangetroffen.
Peper. Enkele partijen gemalen zwarte peper werden afge
keurd, omdat het ruw vezelgehalte veel te hoog was. Bij één
partij bedroeg dit gehalte zelfs 31
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
