34
17
niet minder dan 953 waarschuwingen aan verkoopers van kaas
gegeven, omdat zij de vereischte aanduidingen niet op de kaas
hadden aangehracht.
Ten aanzien van 22 monsters bleek de aanduiding aangaande
het vetgehalte, welke op de kaas was aangebracht, hooger te
zijn dan het werkelijk vetgehalte. In dergelijke gevallen moest
de verkooper het onjuiste merk verwijderen en in tegenwoordig
heid van den keurmeester het juiste vetgehalte op de kaas aan
brengen. Er werden nogal eens groote verschillen geconstateerd
tusschen het vetgehalte, dat op de kaas was aangegeven, en het
werkelijk vetgehalte. Zoo werd op de markt te Delft kaas aan
getroffen, gemerkt 20•welke slechts 2,8 vet bleek te bevat
ten. Ook werd kaas aangeduid met een etiket als „roomkaas”,
terwijl zij moest worden gemerkt 40 Eenige malen werd in
winkels een stapel kazen aangetroffen, waarvan de onderste
waren voorzien van de aanduiding „volvet”, terwijl de bovenste
aangesneden kazen alle aan de niet voor het publiek zichtbare
zijde een aanduiding droegen van een veel lager vetgehalte.
Herhaaldelijk werden in de gemeenten Gouda en Oudewater
doozen aangetroffen, waarvan de inhoud blijkens het opschrift
en de bijgevoegde gebruiksaanwijzing bestemd was als middel
ter wering van kaasgebreken. De inhoud dezer pakken bestond
voor een zeer belangrijk deel uit boorzuur, een conserveermiddel
dat in kaas is verboden, weshalve genoemde waren aan hunne
bestemming werden onttrokken.
De controle op brood had op gelijke wijze plaats als ver- Brood,
leden jaar.
In het geheel zijn op het laboratorium onderzocht 872 mon
sters brood, waarvan 602 monsters melk brood.
Bij melkbrood wordt het in het Broodbesluit voorgeschreven
gehalte aan droge stof in het algemeen wel iets beter in acht
genomen dan bij witte brood (niet melkbrood).
Bij het Openbaar Ministerie zijn ingediend 19 processen
verbaal wegens het verkoopen van gebuild brood (niet zijnde
melkbrood) en 10 processen-verbaal wegens het verkoopen van
melkbrood, dat niet voldeed aan de eischen met betrekking tot
de hoeveelheid droge stof in het Broodbesluit gesteld. Wegens
het verkoopen van bruinbrood met een te laag gehalte aan droge
stof zijn twee processen-verbaal opgemaakt. Bovendien zijn te
dezer zake 33 schriftelijke waarschuwingen aan bakkers ver
zonden.
Voorts zijn 9 processen-verbaal opgemaakt tegen en 36 schrif
telijke waarschuwingen gezonden aan bakkers, die melkbrood
verkochten, waarin een te geringe hoeveelheid melk was ver-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
