34
20
De waar, voor zoover nog
Beschuitgelei.
Specerijen.
Vleeschwaren.
komstig onderuit een voorraadvat,
aanwezig, werd vernietigd.
In beschuitgelei, welke in gegalvaniseerde blikken emmers
wordt afgeleverd, werd zink aangetroffen. Er wordt thans met
de fabrikanten van deze blikken emmers overleg gepleegd, ten
einde het daarheen te leiden, dat voor waren als beschuitgelei,
z.g. glazuur voor taartjes e.d., ander onschadelijk verpakkings
materiaal wordt gebruikt. Het laat zich aanzien, dat dit overleg
tot een gunstig resultaat zal leiden.
Wie dit jaar de resultaten van de onderzoekingen van spece
rijen zou vergelijken met die van vroegere jaren zou verbaasd
zijn over de belangrijke verbetering, welke deze waren in den
loop der jaren hebben ondergaan. Vreemde bestanddeelen van
allerlei aard en in vaak belangrijke hoeveelheden weerden voor
heen in specerijen en vooral in peper aangetroffen, terwijl als
kaneel vele minderwaardige soorten, d.w.z. soorten, ■welke bijna
geen aetherische olie bevatten, -werden verkocht. Kruidnagelen
werden vaak geleverd, nadat zij voor andere doeleinden waren
gebruikt en dus het belangrijkste deel van hunne waardevolle
bestanddeelen hadden verloren.
Geheel anders is de toestand thans. De monsters onderzochte
peper konden alle als deugdelijk worden geboekt, een feit, dat
nog nimmer is voorgekomen. Ook op kaneel behoefde geen aan
merking te -worden gemaakt, het gehalte aan aetherische olie was
steeds voldoende en bedroeg bij 54 der monsters meer dan 2
bij 40 tusschen 1,52 en bij 6 tusschen 11,5 Er -waren
dus geen monsters met een gehalte aan aetherische olie lager
dan 1 Zonder bezwaar zou de eisch, in het Specerijenbesluit
gesteld, met betrekking tot het gehalte aan aetherische olie, kun
nen worden verhoogd van ten minste 1,0 op ten minste 1,5
Wat de kruidnagelen betreft, hiervan moesten enkele partijen
worden afgekeurti, omdat het gehalte aan vluchtige olie te laag
was, o.a. 4,3 4,9 5,2 terwijl in andere gevallen het ge
halte aan minerale bestanddeelen te hoog was, soms een gevolg
van het mengen met kruidnagelstelen. Ook werd nog wel eens
het minderwaardige piment geleverd zoo kruidnagelen werden
gevraagd.
Nootmuskaat moest enkele malen worden afgekeurd, omdat
zij sterk met schimmel was bezet. Het niet vluchtig aetherisch
extract was bij alle monsters ruim voldoende.
Op z.g. tafelmosterd behoefde geen aanmerking te worden
gemaakt. Een enkele maal was het keukenzoutgehalte ietwat
te hoog.
Voor zoover de keuring van vleeschwaren is van scheikun-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
